Αυτά τα μπισκότα κρέμα γάλακτος κρέμα τυριού είναι κλασικά για τις διακοπές. Τα βασικά μπισκότα είναι εύκολο να ντύνονται για τις διακοπές. Βυθίστε τα μπισκότα σε σοκολάτα ή ψιλοκομμένο σοκολάτα ή τη βανίλια πάνω από τα δροσισμένα μπισκότα. Πασπαλίστε μπισκότα βουτηγμένα με ψιλοκομμένα καρύδια ή πολύχρωμα διακοσμητικά σάκχαρα.
Όπως και τα περισσότερα μπισκότα, αυτά παγώνουν καλά. Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα και παγώστε μερικά (undecorated) για άλλη μια μέρα.
Τι χρειάζεστε
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- Προαιρετικά: φλοιός αμυγδάλου (ή εμβάπτιση σοκολάτας, λιωμένο)
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένα καρύδια ή διακοσμητικά σάκχαρα
- Προαιρετικά: λιωμένο ψιλοκομμένο τσαγιού σοκολάτας (ή παγωτό βανίλιας, ανατρέξτε στις οδηγίες παρακάτω)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ. ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμεται το βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι το φως. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να χνουδωτά. Χτυπάμε στα εκχυλίσματα αυγού, βανίλιας και αμυγδάλου. Χτυπάμε μέχρι να μπερδευτεί καλά. Προσθέστε σταδιακά μείγμα αλεύρων, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη.
- Καλύψτε το μπολ και ψήστε τη ζύμη του μπισκότου για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Πάρτε μερίδες της ψυχρής ζύμης και το επεξεργαστείτε σε μακριές σχοινί σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε τα σχοινιά σε μήκη 1 1/2 ίντσας και κυλήστε ελαφρώς για να μειώσετε τα άκρα τους. Σχηματίζετε σε ασημένια και τακτοποιείτε τα μπισκότα σε αλεσμένα φύλλα ψησίματος ή σε περγαμηνή.
- Εναλλακτικά, διαμορφώστε τη ζύμη του μπισκότου σε μπάλες, τοποθετήστε τα πάνω στα φύλλα ψησίματος και πεπλατυσθείτε με το πιρούνι ή τον πυθμένα ενός γυαλιού βουτηγμένου σε ζάχαρη.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου ορίσετε και ελαφρά μαυρισμένο γύρω από τις άκρες.
- Ψύξτε τα cookies πριν από τη δημιουργία παγωτού.
Προαιρετικά Γαρνιρίσματα
- Τρίψτε το φλοιό αμυγδάλου ή το καραμέλα σοκολάτας. Βάλτε τα μπισκότα στη λιωμένη επικάλυψη ή ψιλοκομίστε τα πάνω από τα δροσισμένα μπισκότα.
- Για εορταστικά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ή μπισκότα διακοπών, πασπαλίζετε βουτηγμένα μπισκότα με ψιλοκομμένα καρύδια ή διακοσμητική ζάχαρη, αν θέλετε.
- Ψιλοβρέχει σοκολάτας : Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας με 1 κουταλάκι του γλυκού λίπος; ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και λεία. Βάλτε το ελαφρώς ψυγμένο μίγμα τηγμένης σοκολάτας σε μια μικρή σακούλα σάντουιτς. Κόψτε ένα πολύ μικρό κομμάτι της γωνίας και βουρτσίστε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό ρεύμα πάνω από τα δροσερά μπισκότα.
- Βανίλια : Σε ένα δοχείο ανάμιξης με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε 1 1/2 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης με 1 κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας γάλα ή αρκετό για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή για βούρτσισμα ή ψεκασμό.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κομμένα αμύγδαλα ή άλλο είδος καρύου στη ζύμη μπισκότων.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 66 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 23 mg |
| Νάτριο | 41 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |