Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, θα αγαπήσετε αυτά τα muffins διπλής σοκολάτας. Φτιαγμένο με σκόνη κακάο και ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας, θα ικανοποιήσουν ακόμα και τους πιο σοβαρές σοκολάτες. Το κλειδί για αυτά τα μακαρόνια σοκολάτας είναι, αφού διπλώσουμε τα τσιπ σοκολάτας στο κτύπημα και γεμίσουμε το τηγάνι , πασπαλίζουμε επιπλέον τσιπς σοκολάτας πάνω από το ψήσιμο.
Τα muffins είναι στην πραγματικότητα μια μορφή γρήγορου ψωμιού, που σημαίνει ότι έχουν μια ψωμί-όπως υφή αλλά γίνονται χωρίς ζύμη. Η μαγιά, βέβαια, είναι το "μυστικό" για το φούσκωμα στο παραδοσιακό ψωμί. Η σκόνη ψησίματος είναι το μυστικό για την γρήγορη άνοδο του ψωμιού. Η σκόνη ψησίματος είναι διαθέσιμη μόνο εμπορικά από το 1857, αλλά το γρήγορο ψωμί και τα κέικ το έχουν καταστήσει απολύτως απαραίτητο.
Τι χρειάζεστε
- Εάν τα muffins σας θα καταναλωθούν από τα μέλη της οικογένειας, η εμφάνιση μπορεί να είναι δευτερεύουσα ανησυχία. Αλλά εάν ψήνετε για μια ειδική εκδήλωση (ή ψήνετε την πώληση), τα μακαρόνια μπορούν να κάνουν τις νόστιμες λιχουδιές σας τόσο ωραίες όσο είναι νόστιμες. Οι επενδύσεις muffin είναι κυματοειδές κυπελλοειδές χαρτί ή φύλλα αλουμινίου που βάζετε σε κάθε κασσέτα muffin πριν προσθέσετε το κτύπημα.
- Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα συνδυασμό βουτύρου και ελαίου, που σημαίνει ότι έχετε το καλύτερο από δύο κόσμους. Ενώ το βούτυρο έχει υπέροχη γεύση, μπορεί να παράγει ένα ξηρό muffin. Το λάδι, από την άλλη πλευρά, έχει μικρή γεύση, αλλά βοηθάει στην εξασφάλιση της υγρασίας των μαρμελάδων σας.
- 2 κούπες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (260 γραμμάρια)
- 3/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 3/4 φλ
- 1 κουταλιά της σούπας
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 1¼ φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 2 κουταλιές της σούπας, λιωμένο
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας, και 1/3 φλιτζάνι πρόσθετα μάρκες σοκολάτας για ψεκασμό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Συνδυάστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και τελικά χτυπήστε στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Στερεώστε καλά και αλεύρι ένα τηγάνι muffin (ή ακόμα καλύτερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χαρτί muffin επενδύσεις).
- Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και αναμείξτε όχι περισσότερο από δέκα δευτερόλεπτα . Το κτύπημα πρέπει να είναι εμφανώς ογκώδες. Εντάξει! Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην αναμειγνύεται υπερβολικά το κτύπημα, ή τα φουντούκια που προκύπτουν μπορεί να είναι σκληρά ή παραμορφωμένα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Τα ξηρά και βρεγμένα συστατικά, αντίστοιχα, μπορούν να αναμιχθούν εκ των προτέρων, αλλά μόλις τα υγρά και ξηρά συστατικά συνδυαστούν μεταξύ τους, το υγρό θα ενεργοποιήσει τη σκόνη ψησίματος και το κτύπημα θα πρέπει να ψηθεί αμέσως.
- Με σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε απαλά 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας στο κτύπημα. Μην ξεχειλίζετε το κτύπημα.
- Προσεκτικά κουτάρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κουτάλα ή ακόμα και μια κουταλιά παγωτού).
- Τέλος, πασπαλίζετε τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας πάνω στις κορυφές των muffins και μεταφέρετε αμέσως στο φούρνο.
- Ψήνετε 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα μέσα στο κέλυφος.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και αφήστε τα muffins να κρυώσουν για πέντε λεπτά στο τηγάνι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα muffins από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν άλλα πέντε λεπτά σε μια συρμάτινη σχάρα.
Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα κατά την αφαίρεση των muffins από το τηγάνι, εκτελέστε ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από την άκρη του κάθε muffin. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με μια καθαρή πετσέτα και γυρίστε το τηγάνι. Τα muffins σας πρέπει να σκάσουν στην πετσέτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 219 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 56 mg |
| Νάτριο | 299 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |