Το Cornbread δεν δοκιμάζει το ίδιο όταν γίνεται με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο. Το κλειδί για την κατασκευή αυτού του παραδοσιακού καλαμποκιού στο Νότο είναι το λιπαρό, προθερμασμένο χυτοσίδηρο, το οποίο δίνει στο τελειωμένο ψωμί την απίστευτη υφή τραγανή γύρω από τα άκρα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 κούπες κίτρινου αραβοσίτου
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- 1 αυγό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
- Προσθέστε το λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 10 ίντσας και το βάζετε στο φούρνο για 5 λεπτά για να πάρει το λάδι πολύ ζεστό. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το αυγό και το βουτυρόγαλα μέχρι να αναμιχθεί πλήρως. Προσθέστε στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε αρκετά ώστε να σχηματιστεί ένα κτύπημα χωρίς να αναμειχθεί.
- Αφαιρέστε τη λεκάνη χυτοσιδήρου από το φούρνο και ρίξτε το λάδι στο κτύπημα και ανακατέψτε το. Ρίξτε το κτύπημα πίσω στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Η κορυφή του καλαμποκιού πρέπει να είναι χρυσαφίσια και το ψωμί πρέπει να τραβιέται ελαφρώς από τις πλευρές του τηγανιού. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν προσπαθήσετε να κόψετε και να σερβίρετε.
- Σερβίρετε ζεστό, απλώνεται με βούτυρο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 242 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 33 mg |
| Νάτριο | 322 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |