Ψητά φουντούκια ξιφίας

Αυτές οι μπριζόλες με ξιφία ψήνονται με μανιτάρια, κρεμμύδια, πράσινη πιπεριά, λεμόνι, ελαιόλαδο, ζιζάνια και τομάτες. Το πιάτο είναι πολύχρωμο και νόστιμο.

Ενώ ο ξιφίας είναι νόστιμος, έχει υψηλό επίπεδο υδραργύρου και κάποια προσοχή που δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από μία φορά το μήνα. Το FDA και η EPA των ΗΠΑ συνιστούν ότι οι γυναίκες που μπορεί να μείνουν έγκυες, οι έγκυες γυναίκες, οι μητέρες που θηλάζουν και τα μικρά παιδιά αποφεύγουν να τρώνε ξιφία και άλλα ψάρια υψηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο.

Τι χρειάζεστε

• 4 μυνάδες μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
• 1 φλιτζάνι κρεμμυδιού (κομμένο σε φέτες)
• 1 σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 2 κουταλιές της σούπας
• χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι παύσης
• Κόκκινο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζιζάνιο άνηθο (αποξηραμένο)
• 1 1/2 κιλά ξιφίας (4 μπριζόλες ξιφίας)
• 2 φύλλα δάφνης (κομμένα στο μισό)
• 2 ντομάτες

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 8 έως 10 λεπτά, ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
2. Στα σοταρισμένα λαχανικά, προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το ζιζάνιο.
3. Στερεώστε ένα ρηχό ταψί με φύλλο αλουμινίου. Απλώστε το μισό από το μίγμα μανιταριών και κρεμμυδιού πάνω από τον πυθμένα στη συνέχεια να τακτοποιήσετε τις μπριζόλες με ξιφία στην κορυφή.
4. Πασπαλίστε φιλέτα ξιφίας με αλάτι και πιπέρι, τοποθετήστε ένα κομμάτι φύλλου δάφνης σε κάθε ένα.

1. Κόβουμε τις κορυφές και το στέλεχος από τις τομάτες και κόβουμε κάθε ντομάτα σε 4 παχιά φέτες. τοποθετήστε 2 φέτες σε κάθε μπριζόλα ξιφίας. Πασπαλίστε το υπόλοιπο μίγμα μανιταριών και κρεμμυδιών πάνω από τα ψάρια.
2. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε 400 F για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	399
Σύνολο λιπών	21 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	133 mg
Νάτριο	284 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	42 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)