Ένας ώριμος χοιρινός ώμος μαγειρεύεται στην αργή κουζίνα με κομμένα σε φέτες κρεμμύδια και ένα υπέροχο μείγμα σκόνης curry και άλλων μπαχαρικών. Σερβίρετε αυτό το γευστικό χοιρινό αργό μαγειρεμένο με πατάτες και το αγαπημένο σας λαχανικό.
Τι χρειάζεστε
- 1 κόκαλο χωρίς χοιρινό, περίπου 4 έως 5 κιλά
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού γαλική σκόνη
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν
- 2 κουταλιές λάδι canola, διαιρούμενο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
- Μπορείτε να αφήσετε το δίχτυ στο ψητό ή να το αφαιρέσετε και να συνδεθείτε με σπάγκο. Βίντεο: Πώς να συνδέσετε ένα ψητό
- Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, σκόνη σκόρδου, σκόνη κάρι, τζίντζερ, αλάτι, μαύρη πιπεριά, πιπέρι καγιέν και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Τρίψτε το ψητό με το μείγμα μπαχαρικών.
- Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι ελαφρά μαυρισμένο και μαλακωμένο. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη. Βάζετε το ψητό στο τηγάνι σε όλες τις πλευρές, περίπου σε 7 έως 10 λεπτά συνολικά. Βάλτε το ψητό χοιρινό σε μια αργή κουζινέτα 4 έως 6 τετραγώνων μαζί με τα κρεμμύδια. Κάλυψη και μαγειρέψτε σε χαμηλή για περίπου 8 ώρες, μέχρι πολύ τρυφερό.
Παρόμοιες συνταγές
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 588 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 215 mg |
| Νάτριο | 320 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |