Αυτό το δείπνο κοτόπουλου είναι ένα πλήρες γεύμα μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά ψήνουν σε χρυσή τελειότητα με την προσθήκη απλών καρυκευμάτων. Χρησιμοποιήστε ένα τεμαχισμένο κοτόπουλο ή χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλο: είναι ιδιαίτερα καλό με κουλουράκια, ολόκληρα πόδια ή μηρούς.
Εάν έχετε μια κουραστική μέρα μπροστά, ετοιμάστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά το πρωί. Τοποθετήστε τα πάντα στο ταψί. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο ψυγείο. ανοίξτε το στο προθερμασμένο φούρνο όταν φτάσετε στο σπίτι και σχεδιάστε να το ψήσετε για επιπλέον 10 με 15 λεπτά.
Το πιάτο είναι επίσης ευέλικτο. Αισθανθείτε ελεύθερος να προσθέσετε μερικά κύβους rutabaga ή φέτες παστινάκι στο πιάτο ή προσθέστε ένα κουτί από τομάτες σε κύβους. Τα φρέσκα μανιτάρια με φέτες σε φέτες είναι μια άλλη καλή επιλογή. Εάν δεν είστε οπαδός ενός συγκεκριμένου λαχανικού, προσθέστε επιπλέον πατάτες ή σέλινο. Το πιάτο είναι πολύ συγχωριασμένο, προσαρμόστε το έτσι ώστε να ταιριάζει στο γούστο σας. Για επιπλέον γεύση, ρίξτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με μερικά σκελίδες φρέσκο κιμά σκόρδου ή τα πασπαλίζετε με σκόνη σκόρδου ή με ένα μίγμα βοτάνων μαζί με το αλάτι και το πιπέρι.
Αυτό είναι ένα εύκολο και νόστιμο γεύμα, ιδανικό για τον σπιτικό μάγειρα, και διπλασιάζεται εύκολα για μια μεγαλύτερη οικογένεια. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με φρεσκοψημένα μπισκότα ή φρυγανισμένο ψωμί .
Τι χρειάζεστε
- 3 κιλά μέρη κοτόπουλου (π.χ. ολόκληρο κομμένο κοτόπουλο, μηρούς, ολόκληρα πόδια κλπ)
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 4 μεσαίες πατάτες
- 4 καρότα
- 2 μεγάλες ραβδώσεις σέλινου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Πιέστε αλάτι kosher
- Πιπεριά
- Τυρίστε την πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 9 με 13 ιντσών ή μια ρηχή σχάρα ψησίματος με λεπτό φύλλο αλουμινίου.
- Κόψτε τις κορυφές και τους πυθμένες από τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα λευκά πλευρά και κόψτε τις πιπεριές σε δαχτυλίδια.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε το καθένα σε τέσσερις σφήνες.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε τεταρτημόρια.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε διαγώνια σε στρογγυλές ράβδους 1 ίντσας.
- Κόψτε τις ραβδώσεις σέλινου διαγώνια σε φέτες 1 ίντσας.
- Σε ένα μπολ, ρίξτε τα κομμένα λαχανικά με το ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου και λαχανικά στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε με το αλάτι και το πιπέρι. Ψεκάστε ελαφρά με την πάπρικα.
- Ψήνετε για περίπου 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να είναι τα λαχανικά τρυφερά και ελαφρώς καφετιά και το κοτόπουλο να είναι χρυσαφίσιο. Πλύνετε με τους χυμούς από τηγάνι περίπου στο μισό μέρος του μαγειρέματος.
Συμβουλές
- Ψάξτε για θερμοκρασία τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στα παχύτερα κομμάτια κοτόπουλου (χωρίς να αγγίζετε τα οστά).
- Οι πατάτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι τέλειες για αυτό το πιάτο, επειδή κρατούν το σχήμα τους καλύτερα από τις πατάτες ψηλής παραγωγής αμύλου. Ορισμένες άλλες καλές επιλογές περιλαμβάνουν δάχτυλα, νέες πατάτες ή Yukon Gold. Μη διστάσετε να καθαρίσετε τις πατάτες και να τους αφήσετε αλεύρι, αν θέλετε.
- Για τραγανές επιδερμίδες, πλύνετε το κοτόπουλο σε περίπου 1 κουταλιά ελαιόλαδου πριν το τοποθετήσετε στο ταψί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1012 |
| Σύνολο λιπών | 53 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 285 mg |
| Νάτριο | 460 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 94 g |