Το όνομα tortas frets μεταφράζεται σε "τηγανητά κέικ" ή "τηγανισμένες πίτες". Αν και μοιάζουν με ψωμιά ιθαγενών αμερικανικών, τα τηγανητά tortas μοιάζουν περισσότερο με τηγανητά μπισκότα. Σε αντίθεση με το ψωμί ψωμιού, αυτή η ζύμη παρασκευάζεται με περισσότερο λίπος (συνήθως λαρδί), όπως η ζύμη μπισκότων.
Τα τηγανητά Tortas είναι δημοφιλή στην Αργεντινή και την Ουρουγουάη, όπου είναι παραδοσιακό να τα απολαύσετε σε ένα βροχερό απόγευμα με τσάι yerba mate . Tortas τριβές είναι γρήγορος να κάνει και μια μεγάλη θεραπεία για το πρωί του Σαββατοκύριακου επίσης. Στην Αργεντινή και την Ουρουγουάη, οι πατάτες τηγανίσματος συχνά σερβίρονται με dulce de leche ή μαρμελάδα. Συνήθως τηγανίζονται με λαρδί, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το λαχανικό με λίπος.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές σούπας λαχανικών (ή λαρδί)
- Περίπου 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 τεταρτοθετικό φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα, περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας λίπος ή λίπος και ανακατέψτε στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας μέχρι να ανακατευτεί καλά.
- Προσθέτετε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας και στη συνέχεια ζυμώντας απαλά καθώς πηγαίνετε, μέχρι το μίγμα να σχηματίσει μια ομαλή ζύμη (προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν το μείγμα γίνει πολύ υγρό).
- Βγάλτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας και χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κόπτη για να δημιουργήσετε κύκλους 3 1/2 ίντσας. (Ή ξεχωριστή ζύμη σε περίπου 10 κομμάτια, διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε μια σφαίρα, και ισιώστε κάθε μπάλα σε μια τηγανίτα πάχους περίπου 1/4 της ίντσας). Πιάστε μια τρύπα στο κέντρο του καθενός με το δάχτυλό σας.
- Προσθέστε αρκετό φυτικό έλαιο (ή λιώστε αρκετό λίπος ή λαρδί) σε μια μικρή κατσαρόλα για να έχετε βάθος περίπου μιας ίντσας λίπους και θερμαίνετε μέχρι να λιώσει το λίπος όταν προστεθεί η ζύμη. Το ψωμί ψιλοκομμένο σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν καφέ και στις δύο πλευρές, γυρίζοντάς τους μία φορά.
- Αδειάστε τις πατάτες τηγανίσματος σε χαρτοπετσέτες και πασπαλίζετε με ζάχαρη ενώ είναι ακόμα ζεστός.
- Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 140 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 342 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |