Αυτό είναι ένα υπέροχο δείπνο χοιρινό κοτόπουλο. Το γεύμα είναι εύκολο στον προϋπολογισμό και χρειάζεται λίγα λεπτά για να το διορθώσετε. Με τις σφήνες πατάτας που προστίθενται στο τηγάνι, είναι ένα πλήρες γεύμα. Απλά προσθέστε ένα ατμό λαχανικό λαχανικών ή σαλάτα, ή προσθέστε μερικά καρότα στο τηγάνι και ψητό τους μαζί με τις πατάτες.
Η συνταγή απαιτεί παχιά χοιρινά μπριζόλα χωρίς κόκαλα, αλλά αισθάνεται ελεύθερη να χρησιμοποιήσετε μπριζόλες ή κρεατικά χοιρινά κρέατα.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεσαίες πατάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Kosher αλάτι (για γεύση) *
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο , διαιρούμενο
- 4 τεμάχια χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα (πάχους περίπου 3/4 έως 1 ίντσας)
- 2/3 φλιτζάνι κοτόπουλου (κατά προτίμηση χωρίς αλλαντικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Λιπάνετε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος ή ένα τηγάνι ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες - ή αφήστε τις αλευρωμένες - και τις κόψτε σε σφήνες ή λωρίδες. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το μισό. Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες και προσθέστε το στις πατάτες.
- Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στις πατάτες και στα κρεμμύδια.
- Πετάξτε το μίγμα πατάτας με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μεταφέρετε στο ταψί.
- Ψήστε για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό και λαμπερό, προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου 4 έως 5 λεπτά, στρέφοντας τα καφέ και στις δύο πλευρές. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες στο ταψί με τις πατάτες και επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο.
- Συνεχίστε να καβουρίζετε τις πατάτες με τις χοιρινές μπριζόλες για περίπου 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν οι μπριζόλες 145 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- Λίγο πριν να είναι έτοιμες οι χοιρινές μπριζόλες, αποβουτυρώστε την κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου, αποκόπτοντας τα κομμάτια από τον πυθμένα. Φέρτε σε βράσιμο και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου μειωθεί κατά το ήμισυ. ψιλοβρέχει πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες λίγο πριν από το σερβίρισμα.
* Εάν το κρεολικό σας καρύκευμα είναι αλατισμένο, πασπαλίζετε τις παϊδάτες και τις πατάτες με λίγο αλάτι μαζί με τα καρυκεύματα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 577 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 100 mg |
| Νάτριο | 542 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |