Αυτά τα γλυκά καλαμποκιού καλαμποκιού είναι λίγο πιο γλυκά από τα κανονικά muffins καλαμποκιού, και είναι επίσης ελαφρύτερα και πιο τρυφερά.
Το συνηθισμένο καλαμπόκι καλαμποκιού συνήθως απαιτεί μισό αλεύρι και μισό καλαμπόκι. Αλλά για αυτά τα γλυκά καλαμποκιού καλαμποκιού, θα χρησιμοποιήσετε τρία μέρη αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ένα μέρος καλαμποκιού.
Και ο τρόπος μέτρησης , φυσικά, είναι κατά βάρος. Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστείτε μια ψηφιακή κλίμακα που μπορείτε να ρυθμίσετε σε γραμμάρια.
Τα γλυκά καλαμποκάκια καλαμποκιού δεν είναι παραδοσιακά παντού, αλλά αν έχετε μερικές φορές μια λαχτάρα για ένα γλυκό καλαμπόκι καλαμποκιού, αυτή η συνταγή είναι για σας. Ένα ανθεκτικό, ρουστίκ καλαμπόκι καλαμποκιού θέλει να είναι αλμυρό, αλλά αυτές οι ελαφριές, τρυφερές απλώς ζητούν να γλύκονται.
Τέλος, θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε τη φρέσκια σκόνη ψησίματος . Αν είναι άνω των έξι μηνών, δεν θα υπάρξει αρκετή άνοδος.
Τι χρειάζεστε
- Περίπου 1 1/2 φλιτζάνια / 195 γραμμάρια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- Περίπου 1/2 φλιτζάνι / 40 γραμμάρια
- καλαμποκιού
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/4 φλυτζάνια πλήρες γάλα
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Συνδυάστε το αλεύρι, το αραβοσιτέλαιο, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα μικρό κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να λειώσει καλά. Ή μπορείτε να το λειάνετε απλά σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ρυθμίστε το λιωμένο βούτυρο στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για ψύξη, αλλά μην αφήσετε να στερεοποιηθεί ξανά.
- Συνδυάστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και, τέλος, χτυπήστε στο χτυπημένο αυγό. (Συνδυάζοντας το λιωμένο βούτυρο και το γάλα εμποδίζει πρώτα το ζεστό βούτυρο από το μαγείρεμα του αυγού.)
- Σκουπίστε σχολαστικά και αλευρώστε μια κατσαρόλα 12 φλυτζανιών (ή παραλείψτε τη λίπανση και χρησιμοποιήστε τις επενδύσεις του χαρτιού muffin αντ 'αυτού).
- Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και αναμείξτε μόνο μέχρι να ενσωματωθεί το υγρό. Θα δείτε ακόμα μερικά κομμάτια. Αλλά αυτό είναι καλό, διότι η ανάμειξη πάρα πολύ καιρό ή πολύ δυνατά θα προκαλέσει τα μπιφτέκια να αποδειχθούν σκληρά.
- Προσεκτικά κουτάρετε το κτύπημα στο παρασκευασμένο μαϊντανό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κουτάλα ή ακόμα και μια κουταλιά παγωτού) και μεταφέρετε αμέσως στο φούρνο.
- Ψήστε τα 18 με 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα μέσα στο κέλυφος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 220 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 86 mg |
| Νάτριο | 281 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |