Είμαι πάντα έκπληκτος που αυτή η συνταγή για την Τουρκία Cordon Bleu αποδεικνύεται τόσο τέλεια, επειδή ο χρόνος μαγειρέματος φαίνεται τόσο μικρός και η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι σχετικά χαμηλή. Αλλά η γαλοπούλα είναι πάντα τρυφερό, υγρό, και μαγειρεμένο στην τελειότητα.
Οι συνταγές του Cordon Bleu έχουν συνήθως και ζαμπόν ή prosciutto, αλλά νομίζω ότι το τυρί είναι νόστιμο. Και τόσο πολύ πιο εύκολο να γίνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας τυρί σε αυτή την εύκολη συνταγή.
Έχω διαπιστώσει ότι μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί κανέλα γαλοπούλας στο παντοπωλείο. Ρωτήστε το κρεοπωλείο γι 'αυτούς. ίσως χρειαστεί να τους παραγγείλει. Σε αυτή την περίπτωση, παραγγείλετε πολλά και παγώστε τα για να χρησιμοποιήσετε σε αυτή την υπέροχη συνταγή.
Σερβίρετε αυτή την κομψή συνταγή με μερικά καρυκεύματα μωρών και μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με αβοκάντο και ντομάτες και ένα απλό βινεγκρέτ ελαιολάδου. Ένα ωραίο ποτήρι λευκό κρασί θα ήταν η τέλεια συνοδεία. Για επιδόρπιο, μερικά brownies ή μια κέικ παγωτού θα είναι η τέλεια τελική πινελιά.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες. κρέας γαλοπούλας (2 φιλέτα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (Ντιζόν)
- 6 τεμάχια τυριού (Havarti, μήκους 3/4 "πλάτους 3")
- 1-3 / 4 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού (μαλακά)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνας (τριμμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένα φύλλα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ωριμασμένο)
- 1/3 κούπα κρέμα (βαρύ)
- 1 αυγό (χτυπημένο)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Λιπάνετε ένα τρυβλίο ψησίματος από γυαλί 13 "x 9" με αλατισμένο βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας στα τρίτα σταυρωτά, σχηματίζοντας έξι κομμάτια. Στη συνέχεια, κόψτε μια κατά μήκος σχισμή σε κάθε μισό φιλέτο σε απόσταση 1/2 "απέναντι από το σημείο Ανοίξτε τις φιλέτες και τοποθετήστε την ομαλή πλευρά προς τα κάτω στην επιφάνεια εργασίας Λιβύστε τα φραγκοστάλα ελαφρώς με έναν τροχίσκο ή την ομαλή πλευρά μιας κούρεμα κρέατος έως ότου έχουν πάχος περίπου 1/2 ".
Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και τη μουστάρδα. βουρτσίστε πάνω στις κομμένες πλευρές των φιλέτων. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο του ανοικτού φιλέτου πάνω από το μείγμα μουστάρδας. Κλείστε το φιλέτο γύρω από το τυρί, σχηματίζοντας μια δέσμη. ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες.
Στη συνέχεια, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού, το αλεύρι, το τυρί παρμεζάνα, το θυμάρι και το αλάτι σε ένα ρηχό τηγάνι.
Συνδυάστε την κρέμα και το χτυπημένο αυγό σε ένα άλλο ρηχό τηγάνι και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.
Βυθίστε τα γεμιστά μανταρίνια στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια κυλήστε στο μίγμα ψίχουλα για να επικαλυφθεί.
Τοποθετήστε τα γεμιστά και επικαλυμμένα νιφάδες γαλοπούλας στο προετοιμασμένο ταψί και ψήνετε για 40 έως 45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί η γαλοπούλα και να καταγραφούν 165 ° F σε θερμόμετρο κρέατος. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες πριν τις σερβίρετε.