Για μένα, ένα σάντουιτς βουβάλου κοτόπουλου είναι απόλυτα ένα από αυτά τα εποχιακά τρόφιμα που πραγματικά σκέφτομαι μόνο κατά τη διάρκεια της ποδοσφαιρικής περιόδου. Αγαπώ πώς είναι πλούσιο και κρεμώδες, αλλά και πικάντικο και τραγανό. Είναι κυριολεκτικά το τέλειο σνακ ημέρας!
Για την εκδοχή μου πάω με αυτό το σάντουιτς που φτιάχτηκε με τραγανιστό κοτόπουλο βουβάλου που έσβησε σε ράντσο και μπλε τυρί, γεμάτο καρότα και ρόκα, και τοποθετήθηκε ανάμεσα σε ένα τραγανό και βουτυρωτό ψητό γεμιστό πατάτας.
Τι χρειάζεστε
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- αραχιδέλαιο για το τηγάνισμα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 αλάτι
- 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 3 κουτ. Σούπας ζεστή σάλτσα frank
- 2 κουτ. Σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας
- 1/2 κούπα μπλε τυρί
- 1/3 φλυτζανιών
- 2 κουταλιές της σούπας καρότο
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε με το αλατισμένο κοτόπουλο. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και τη ζεστή σάλτσα 1 κουταλιά σούπας Frank σε σακούλα ziplock. Προσθέστε το κοτόπουλο και ψύξτε μέχρι 2 ημέρες.
- Μόλις το κοτόπουλο έχει εμποτιστεί με το βουτυρόγαλα, θερμαίνετε το λάδι σας σε 360 F.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και την πάπρικα μαζί.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το μείγμα βουτυρογάλακτος και αφήστε το υπερβολικό υγρό να πέσει. Βουτήξτε το κοτόπουλο στο μείγμα αλεύρων, στη συνέχεια πίσω στο βουτυρόγαλα, στη συνέχεια πίσω στο αλεύρι.
- Προσθέστε το κοτόπουλο στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί και χρυσοκίτρινο, περίπου πέντε λεπτά, αναποδογυρίζοντας. Αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε σε μια πετσέτα χαρτιού. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα βουβάλου - Σε μια μικρή κατσαρόλα τηγανίζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε σε 2 κουταλιές της ζεστής σάλτσας του Φρανκ.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και φτιάξτε το εσωτερικό του κουλούρι μέχρι να είναι χρυσή και τραγανή. Αφήνω στην άκρη.
- Βάλτε και τις δύο πλευρές του κουλουριού με κάποιο αγρόκτημα. Μόλις το κοτόπουλο τηγανιστεί, το ρίχνουμε στη σάλτσα βουβαλιών και το τοποθετούμε στο σάντουιτς. Κορυφή με τσιπς καρότου, ρόκα και τριμμένο τυρί. Σερβίρετε αμέσως.