Maple Creme Brulee

Το Crème brûlée είναι ένα θαυμάσιο γλυκό επιδόρπιο που είναι κομψό αλλά και απλό. Το Creme brulee έχει μια ομαλή κρεμώδη βάση όπως μια κρέμα, αλλά η κορυφή είναι μια ωραία ρωγμή με ζάχαρη που δημιουργείτε με τη ζύμωση της ζάχαρης κάτω από ένα κοτόπουλο ή χρησιμοποιώντας ένα φορητό φακό προπανίου. Διασκέδαση!

Αυτή η συνταγή Brulee απαιτεί καθαρό σιρόπι σφενδάμου. Η γεύση του καθαρού σφενδάμου επισημαίνεται πραγματικά σε αυτό το πιάτο. Μην χρησιμοποιείτε τεχνητό σφενδάμι, δεν θα γευτεί τίποτα κοντά στην ποιότητα των πραγματικών ουσιών.

Τι χρειάζεστε

• 1-quart βαριά κρέμα
• 1 φασόλι βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 8 κρόκους αυγών
• 1/3 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου

Πως να το φτιαξεις

1. Διαχωρίστε το φασόλι βανίλιας κάτω από το κέντρο και σκουπίστε τους σπόρους σε ένα μεγάλο δοχείο με την κρέμα και τη ζάχαρη. Προσθέστε το βάζο βανίλιας στο δοχείο.
2. Κατά την ανάδευση, θερμαίνετε τη κρέμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να γίνεται μόνο μια φούσκα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφαιρέστε το φασόλι βανίλιας
3. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού και το σιρόπι σφενδάμου μαζί. Προσθέστε αργά ζεστή κρέμα σε μείγμα αυγών.
4. Ρίξτε ίσες ποσότητες μείγματος κρέμας σε 8 ρακέτες 6 ουγκιών (κύπελλα κρέμας).
5. Τοποθετήστε ράμματα σε ένα ταψί και γεμίστε το τηγάνι με ζεστό νερό στα μισά του δρόμου μέχρι τις πλευρές των ράμφη.

1. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 350 ° F για 45 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστεί η κρέμα. Το Custard θα είναι ως επί το πλείστον σταθερό, αλλά εξακολουθεί να χαλάει ελαφρώς στο κέντρο.
2. Αφαιρέστε από το λουτρό νερού και κρυώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μη καλύπτετε μέχρι να κρυώσει ή να σχηματιστεί υγρασία κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα.
3. Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε ομοιόμορφα το καθένα με την καφετιά ζάχαρη και τοποθετείτε κάτω από το κοτόπουλο έως ότου η ζάχαρη γίνει καφέ καφέ (περίπου 3 λεπτά). Παρακολουθήστε προσεκτικά για να μην καψετε τη ζάχαρη. Κατάργηση και εξυπηρέτηση. (Εναλλακτικά, μπορείτε να καραμελοποιήσετε τη ζάχαρη με ένα φορητό προπάνιο ή βουτάνιο φακό).

Περισσότερες Συνταγές Creme Brulee:

• Κλασική κρέμα Brulee
• Κρέμα κολοκύθας Brulee
• Coconut Creme Brulee

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	354
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	242 mg
Νάτριο	99 mg
Υδατάνθρακες	39 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	14 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)