Εδώ είναι η αρχική ελβετική συνταγή για μύρτιλλα bircher που αναπτύχθηκε γύρω από τη στροφή του περασμένου αιώνα από τον ελβετικό γιατρό Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Ο Μπίρχερ πήγε ενάντια στην αποδεκτή ιατρική πρακτική της εποχής του μαγειρέματος φαγητού, το οποίο θεωρήθηκε πιο υγιεινό, και εισήγαγε ένα μικρό μπολ από έλαση βρώμης και ωμό μήλο ως ορεκτικό πριν τα περισσότερα γεύματα.
Η αρχική συνταγή είναι ένας νόστιμος συνδυασμός όταν γίνεται με αυτόν τον τρόπο, αν και η ιδέα μας για το ποια είναι η μούσλι έχει αλλάξει με την πάροδο των ετών ώστε να περιέχει λιγότερα φρούτα και περισσότερους κόκκους.
Αυτές τις μέρες, οι άνθρωποι προτιμούν να προσθέτουν περισσότερη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και αποξηραμένα φρούτα, καθώς και να ξεκινούν με ένα μεγαλύτερο μέρος βρώμης από αυτό που δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά.
Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι αυτή η αρχική συνταγή αντανακλά τώρα τις σύγχρονες συστάσεις για την πυραμίδα τροφίμων.
Αυτό το πρωινό δεν περιέχει γλουτένη εάν είναι φτιαγμένο με πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη . Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες σας.
Αυτή η συνταγή κάνει 1 μερίδα και μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί, τριπλασιαστεί ή τετραπλασιαστεί για να φιλοξενήσει την οικογένειά σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας έλασης βρώμης
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλιά της σούπας
- ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 μεγάλο μήλο (τριμμένο με το δέρμα)
- 6 ακατέργαστα φουντούκια (ή αμύγδαλα, ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ ή κούπα, ανακατέψτε τη βρώμη και το νερό και αφήστε τα να μαλακώσουν τη νύχτα στο ψυγείο. Αν βιάζεστε, η βρώμη δεν χρειάζεται να είναι εμποτισμένη για ώρες για να γίνει εύπεπτη, αν και οι άλλοι κόκκοι.
- Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε. Το εξατμισμένο γάλα, η κρέμα ή το κανονικό γάλα μπορούν να αντικατασταθούν. Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο κανονικό γάλα, ή να δοκιμάσετε το μέλι, το νέκταρ αγαύης ή stevia εάν θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε το τριμμένο μήλο με το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια το προσθέτουμε στο μείγμα βρώμης. Πασπαλίζουμε με ακατέργαστα ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή φουντούκια και σερβίρουμε.
Παραλλαγές
Οι άνθρωποι προσθέτουν πολλά άλλα πράγματα σε αυτό το μείγμα και ακόμη και σερβίρουν μούσλι για το πρωινό σας με δοχεία από σπόρους, κόκκους και αποξηραμένα φρούτα που βρίσκονται στο τραπέζι ή μπουφέ.
Αυτό αναιρεί την ιδέα του Bircher για χαμηλής θερμιδικής αξίας, υψηλής ενέργειας προ-γεύμα πλήρωσης, αλλά έχει καλή γεύση. Οι προσθήκες μπορούν να γίνουν ως εξής (ή να δημιουργήσετε τη δική σας):
- Προσθέστε ένα τριμμένο καρότο, ένα κομμάτι μπανανών σε φέτες και πορτοκαλί στις βρώμες σας.
- Μαλακώνει τις σταφίδες με τη βρώμη.
- Προσθέστε το λινάρι, τους ηλιόσπορους, τα αποξηραμένα φρούτα, τους άλλους σπόρους σε ρολό, το γιαούρτι, το dickmilch (ξινόγαλα / βουτυρόγαλα) , το κουάρκ ή το σιρόπι σφενδάμου στο μπολ σας.
- Τηγανίστε τα σπόρια πριν χρησιμοποιήσετε το γάλα σας.
- Κάνετε ένα μίγμα granola και σερβίρετε με γάλα ή γιαούρτι και φρούτα.
- Προσθέστε αρωματικές ουσίες όπως η κανέλα, το μοσχοκάρυδο ή το σάκχαρο ή σκόνη βανίλιας.
Ενημερώθηκε από την Lora Wiley-Lennartz
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 3627 |
| Σύνολο λιπών | 301 g |
| Κορεσμένο λίπος | 24 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 190 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 94 mg |
| Υδατάνθρακες | 171 g |
| Φυτικές ίνες | 67 g |
| Πρωτεΐνη | 125 g |