Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή για πλούσιο και κρεμώδες ψημένο κοτόπουλο μπλε τυρί που μπορείτε να ρίξετε μαζί οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας. Η γεύση του μπλε τυριού έρχεται πραγματικά μέσα, δημιουργώντας μια τολμηρή και παρακμιακή σάλτσα που θα θέλετε να φάτε με ένα κουτάλι.
Θα έχετε περισσότερο από αρκετή σάλτσα μπλε τυριού για να καλύψετε το κοτόπουλο, οπότε σιγουρευτείτε ότι εξυπηρετεί μια πλευρά που επίσης θα πάει καλά με τη σάλτσα, όπως οι πατάτες ή το μπρόκολο . Αυτή η ζεστή σάλτσα κάνει επίσης μια μεγάλη μπλε τυρί βουτιά για κροτίδες ή ψωμί.
Ο τύπος μπλε τυριού που επιλέγετε για αυτή τη σάλτσα εξαρτάται από εσάς. Ενώ η ποιότητα του μπλε τυριού θα επηρεάσει την τελική γεύση του πιάτου, δεν χρειάζεται να αγοράσετε το πιο ακριβό μπλε τυρί στο κατάστημα για αυτή τη συγκεκριμένη σάλτσα μπλε τυριού να αποδειχθεί καλά.
Τι χρειάζεστε
- 2 (6-ουγγιές) χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
- 1 φλιτζάνι τσαλακωμένο τυρί (περίπου 1/3 λίβρας)
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα (ή μισό και μισό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μείγμα μπλε τυρί, τυρί κρέμα , γάλα, σάλτσα Worcestershire, και μαύρο πιπέρι μέχρι ομαλή. Προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειαστεί, αλλά προσέξτε γιατί το τυρί είναι αρκετά αλμυρό χωρίς πρόσθετο καρύκευμα.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα τετράγωνο (ή ελαφρώς μικρότερο) ταψί 8 ιντσών. Ρίξτε τη γαλάζια τυρί στο πάνω μέρος, εξομαλύνετε την ομοιόμορφα στο τηγάνι πάνω και γύρω από το κοτόπουλο.
- Ψήνετε 35 λεπτά ανοιχτά και στρέψτε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 325 F και μαγειρέψτε για 10 λεπτά περισσότερο. Η σάλτσα πρέπει να διοχετεύεται και να μαυρίζει γύρω από τις άκρες.
- Αφαιρέστε από το φούρνο. Αφήστε να καθίσετε 5 έως 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Για την ωραιότερη παρουσίαση, κόψτε τα στήθη κοτόπουλου και τη σάλτσα κουταλιού πάνω και γύρω από το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με σχοινόπρασο ή πράσινα κρεμμύδια. Αν έχετε περισσότερο τυρί, καταρρέουμε το πάνω από το πιάτο.
Πώς είναι φτιαγμένο το μπλε τυρί;
Η μοναδική εμφάνιση και γεύση του μπλε τυριού είναι αποτέλεσμα ειδικών τύπων καλλιεργειών μούχλας που προστίθενται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής μπλε τυριού και ένα επιπλέον βήμα στη διαδικασία γήρανσης που ονομάζεται "βελόνες".
Οι καλλιέργειες μούχλας που προστίθενται στο μπλε τυρί προέρχονται από το γένος Penicillium. Τα πιο συνηθισμένα είναι το Penicillium Roqueforti και το Penicillium Glaucum. Και οι δύο "ανακάλυψαν" οι τυροκομικοί οι οποίοι ηλικίασαν τυρί σε υγρές, δροσερές σπηλιές. Αυτές τις μέρες, οι καλλιέργειες πωλούνται συχνά υπό τη μορφή λυοφιλιωμένων σκονών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1080 |
| Σύνολο λιπών | 84 g |
| Κορεσμένο λίπος | 44 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 317 mg |
| Νάτριο | 1,383 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 69 g |