Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα τα βότανα που σας αρέσουν, αντί για αυτά που προτείνονται εδώ, πράγμα που κάνει αυτό έναν πολύ καλό τρόπο να χρησιμοποιήσετε μέχρι και μισό κομμάτι από κάτι που απομένει από μια άλλη συνταγή. Ορισμένα βότανα, όπως το δεντρολίβανο, είναι πιο ισχυρά, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε όσο περνάτε και να θυμάστε ότι μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα. Τα αποξηραμένα βότανα δεν θα λειτουργήσουν καλά σε αυτό το πιάτο, το οποίο αναδεικνύει πραγματικά αυτά τα φρέσκα πράσινα βότανα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους σπόρους, από άλλες πίτσες σε quinoa, στη θέση του ρυζιού. Και μπορείτε να βγάζετε το κόκκινο κρεμμύδι και να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε άλλο κρεμμύδι ή κρεμμυδάκια, ασκαλώνια ή ακόμα και σκόρδο - και πάλι με σκόρδο θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε πολύ μικρότερο ποσό. Εν ολίγοις, αυτή είναι μια συνταγή αναπήδησης, για να σας εμπνεύσει να κάνετε τις δικές σας καινοτομίες από πλευράς βοτάνων. Στην πραγματικότητα ήρθα με όλο αυτό το πράγμα για να χρησιμοποιήσω ένα ντύσιμο που είχα φτιάξει για μερικά μαύρα μάτια!
Τι χρειάζεστε
- ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζάνι κιμά κόκκινο κρεμμύδι
- ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι, ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου
Πως να το φτιαξεις
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και παλμού μέχρι να συνδυαστεί (μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό με το χέρι, απλώς ψιλοκομίστε τα πάντα όσο πιο πολύ θέλετε και ανακατέψτε το όλα μαζί σε ένα γαβάθα).
- Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και προσθέστε το σάλτσα βοτάνων. Ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ποια είναι η σέσουλα με καστανό ρύζι;
Αυτό το ρύζι ολικής αλέσεως έχει μια θαυμάσια γεύση καρυδιού και μια πλούσια, μασώμενη υφή.
Το καφέ ρύζι ολικής αλέσεως διατηρεί το εξωτερικό στρώμα πίτουρου (αν και απομακρύνεται η γάστρα) με άθικτες ίνες και θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας το χαμηλό σε λιπαρά, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μια πιο θρεπτική ολικής αλέσεως εναλλακτική σε λευκό ρύζι. Το καφέ ρύζι είναι ένα ολόκληρο σιτάρι και πλούσιο σε μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο, θειαμίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, καθώς και μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καστανό ρύζι με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιείτε το άσπρο ρύζι, απλά ξέρετε ότι έχει μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, οπότε ρυθμίστε ανάλογα. Δοκιμάστε το καστανό ρύζι σε πιλάφους, σούπες, πικάντικα πιάτα ρύζι και βέβαια ως βάση για κάρυδες, τσίλι, φασολάκια, σούπες και ούτω καθεξής. Το μαγειρεμένο καστανό ρύζι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες σιταριού και σε χορτοφαγικά μαγειρικά σκεύη, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να σκεφτείτε πότε θέλετε να μαζέψετε ένα μπιφτέκι, κεφτεδάκια ή κρέας.
Είναι διαθέσιμες ποικιλίες μακρόσπερμου και βραχείας καστανοκίτρινου ρυζιού και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και πάλι με τον ίδιο τρόπο όπως και τα λευκά μακρύ και κοντό κριθάρι.
Τι μπορούν να κάνουν τα παιδιά:
Ακόμα και μικρά παιδιά μπορούν να τραβήξουν τα φύλλα βοτάνων μακριά από τους μίσχους, το οποίο είναι μια μεγάλη δουλειά κουζίνας για τους νεότερους sous-chefs.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 355 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |