Πρόκειται για ένα εύκολο και εξαιρετικά γευστικό μαϊντανό για τη βραδεία κουζίνα, φτιαγμένη με πατάτες και γάλα, λίγο μπέικον ή αλάτι χοιρινό, και κονσερβοποιημένα μύδια. Το άμυλο καλαμποκιού κάνει το χοιρινό παχύ και ικανοποιητικό.
Ο εμφιαλωμένος χυμός αχιβάδας είναι η καλύτερη επιλογή για το υγρό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό ή κοτόπουλο. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο ζωμό ή κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο στη σούπα, ίσως χρειαστεί να μειώσετε το αλάτι. Προσθέστε ένα μικρό μέρος του αλατιού και περιμένετε μέχρι να γίνει σχεδόν γευστικό και προσθέστε περισσότερα, όπως απαιτείται.
Είναι ένα πολύ δημοφιλές σνακ και με δώδεκα κριτικές 5 αστέρων στο προηγούμενο σύστημα αναθεώρησης. Ένας αναγνώστης έγραψε ότι πήρε την εργασία και δεν υπήρξε πτώση. Εάν το παίρνετε σε ένα κατσαρόλα, πάρτε αρκετά αντίγραφα της συνταγής!
Τι χρειάζεστε
- 4 (6 1/2 ουγκιές) κουτάκια κιμάδες με χυμό
- 6-8 κιλά αλάτι χοιρινό ή μπέικον, σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 6 έως 8 μεσαίες πατάτες, ξεφλουδισμένες και σε κύβους
- 3 φλιτζάνια νερό (χρησιμοποιήστε όλο ή μέρος χυμού μουστάρδας για καλύτερη γεύση)
- 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι ή γεύση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 4 κύπελλα
- μισή και μισή κρέμα ή γάλα
- 4 κουταλιές σούπας αραβοσίτου
Πως να το φτιαξεις
- Εάν είναι απαραίτητο, ψιλοκόψτε ή τεμαχίστε τα μύδια σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
- Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το αλατισμένο χοιρινό κρέας ή το μπέικον και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. διοχετεύω. Αδειάστε και προσθέστε το χοιρινό, το μπέικον και το κρεμμύδι στη βραστήρα με τα ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα μύδια.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πατάτες και το νερό, το ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή το χυμό μουστάρδας. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού εάν χρησιμοποιήσατε το ζωμό) και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή 3 έως 4 ώρες ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Κατά τη διάρκεια της τελευταίας ώρας μαγειρέματος, συνδυάστε 1 φλιτζάνι γάλα ή μισό και μισό με 4 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου. Προσθέστε το μίγμα από το άμυλο καλαμποκιού και το υπόλοιπο γάλα ή μισό και μισό στη βραδεία κουζίνα και ανακατέψτε για να το ανακατέψετε. Σε αυτό το σημείο, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι, όπως απαιτείται.
- Κορυφή κάθε μερίδα με ψεκασμό ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με αλατιέρες, κροτίδες στρειδιών ή φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί .
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο στην κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια.
- Χρησιμοποιήστε λιγότερο χοιρινό ή μπέικον για να κόψετε το λίπος και τις θερμίδες. Ή κάντε το πιάτο με ψιλοκομμένο χοιρινό ζαμπόν αντ 'αυτού.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, όταν τα κρεμμύδια και το μπέικον καφετί και μαγειρεύετε για περίπου 1 επιπλέον λεπτό.
- Για μια πλουσιότερη κουτάλα, χρησιμοποιήστε μισό και μισό αντί του γάλακτος.
- Τηγανίστε μερικές επιπλέον λωρίδες μπέικον. Τσακίστε το πρόσθετο μαγειρεμένο μπέικον και ψήστε το για να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για το τελικό σνακ.
- Αντί ψιλοκομμένο μαϊντανό, χρησιμοποιήστε πράσινες κρεμμύδι σε φέτες, τεμαχισμένο ήπιο τυρί ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για να γαρνίρετε κάθε μερίδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 434 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 2,125 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |