Αργή συνταγή μαγειρικής σε μανχάτταν, τύπου Clam Chowder

Αυτή η μαλακή σούπα μαγειρικής, που παρασκευάζεται με ντομάτες αντί για γάλα, είναι μια έκδοση σε στιλ Μανχάταν. Το μπέικον και ο πρόσθετος χυμός αχιβάδας καθιστούν αυτό το γευστικό γευστικό, και η αργή κουζινέρα το καθιστά εύκολο.

Ακόμα κι αν είστε ντόπιος νέος Αγγλός, θα απολαύσετε αυτό το σπιτικό ντομάτα. Και οι δύο προετοιμασίες είναι νόστιμες. Αυτό είναι ιδιαίτερα ωραίο αν προσπαθείτε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αν προτιμάτε το κρεμώδη σάλτσα μαϊντανών της Νέας Αγγλίας, δοκιμάστε αυτό το σκεύος μαριονέτας ή αυτή τη σούβλα .

Τι χρειάζεστε

• 2 μοιρών μπέικον (περίπου 2 χοντρές λωρίδες, κομμένες σε φέτες και σε κύβους)
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 καρότα (λεπτές σε φέτες)
• 3 πλευρές σέλινο (με φύλλα, λεπτές σε φέτες)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό)
• 1 (28 ουγγιές) ντομάτες (διαλυμένες, μη αποξηραμένες)
• 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1 κόκκινη πιπεριά (πρόσφατα αλεσμένη)
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
• 3 μεσαίες πατάτες κόκκινου δέρματος (σε κύβους)
• 2 ή 3 κουτιά (6 έως 7 ουγκιές)
• 1 (8 ουγκιές) χυμό μούσμου
• Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι αναμειγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο ή στάγδην μπέικον
• Γαρνίρετε: φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Τηγανίζουμε ή ψήνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι τραγανά . αποστραγγίστε και μεταφέρετε σε 3 1/2-quart ή μεγαλύτερη αργή κουζίνα / κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο αργό δοχείο. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
3. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες.
4. Εάν επιθυμείτε παχύτερη σούπα, προσθέστε το μίγμα αλεύρι και βούτυρο περίπου 30 λεπτά πριν τελειώσει η σούπα.
5. Σερβίρετε το μαϊντανό με αλάτι ή κροτίδες.
6. Ψύξτε τα υπολείμματα.
7. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε τις μερίδες με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	601
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	28 mg
Νάτριο	1,746 mg
Υδατάνθρακες	90 g
Φυτικές ίνες	13 g
Πρωτεΐνη	23 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)