NOG, μια τέτοια διασκεδαστική λέξη να πω. Ο ωάριο είναι τόσο καλός! Το μισούσα για χρόνια ως παιδί. Τι σκέφτηκα; Νομίζω ότι φοβόμουν ότι είχε ωμό αυγό , ή το γεγονός ότι ήταν πραγματικά παχύ. Τώρα ξέρω ότι μπορεί εύκολα να γίνει χωρίς ωμό αυγό και αν αφήσετε έξω τη βαριά κρέμα μπορεί να γίνει λίγο πιο λεπτή (από την άποψη της υφής και της μέσης σας!) Λατρεύω την παραδοσιακή νουγκ με απλή βανίλια και μοσχοκάρυδο, αλλά αυτό το μελόψωμο η ποικιλία είναι εξαιρετικά νόστιμη, κρεμώδης και πικάντικη.
Είναι πραγματικά σημαντικό να μετριάσετε προσεκτικά τα αυγά σε αυτή τη συνταγή. Το eggnog μπορεί να τεντωθεί αφού συνδυαστούν τα μείγματα αυγών και γάλακτος. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν μικρούς σβώλους που μπορεί να έχουν σχηματιστεί. Αυτό το eggnog μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Είναι μια μεγάλη ιδέα να το κάνετε πολύ μπροστά από το χρόνο καθώς η γεύση εντείνεται όσο περισσότερο μένει!
Είναι νόστιμο σερβίρεται για πρωινό ή brunch. Σερβίρετε το στο σπίτι για τους φιλοξενούμενους και τους παραθεριστές! Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως κοκτέιλ. Απλά πίνετε όλη την ημέρα ... είναι οι διακοπές!
Τι χρειάζεστε
- 6 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 1 ραβδί κανέλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 σκούρα μελάσα σούπας
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ρούμι
Πως να το φτιαξεις
- Αφού διαχωρίσετε τους κρόκους αυγών από τα λευκά, προσθέστε τους κρόκους σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε στη ζάχαρη. Ξεκινήστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι ανοιχτό κίτρινο και να φαίνεται κρεμώδες και απαλό. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει με έναν αναμικτήρα χεριών ή με μίξερ.
- Τοποθετήστε το ραβδί κανέλας στο γάλα. Ζεσταίνετε το γάλα στο μαγειρικό σκεύος σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσει. Ένα φλιτζάνι του γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με βαριά κρέμα. Αυτό θα δημιουργήσει ένα παχύτερο eggnog. Προσθέστε τα καρυκεύματα, τη βανίλια και τη μελάσα.
- Προσεκτικά ρίξτε μια μικρή ποσότητα από το ζεστό μίγμα γάλακτος στο μείγμα αυγών, χτυπάτε συνεχώς καθώς το γάλα χύνεται πάνω στα αυγά. Αυτό θα ταράξει τα αυγά ώστε να μην ανακατευτούν. Επαναλάβετε 2-3 φορές.
- Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο υπόλοιπο μίγμα γάλακτος στη σόμπα. Φέρτε το μείγμα σε σιρόπι. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στο μείγμα και απενεργοποιήστε τη θερμότητα όταν φτάσει τους 160 βαθμούς.
- Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και καλύψτε. Ψύξη για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Ανακατεύουμε το ρούμι όταν το μείγμα έχει ψυχθεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 235 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 163 mg |
| Νάτριο | 162 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |