Γαρίδα με γαρίφαλο με σάλτσα κρέμας μανιταριών

Μια νόστιμη, κρεμώδη φρέσκια σάλτσα μανιταριών κορυφώνει αυτό το gratin μπακαλιάρος. Τοποθετήστε το ψάρι με λίγο τυρί λίγα λεπτά πριν τελειώσει. Το παρμεζάνα ή κάποιο ήπιο τσένταρ θα ήταν εξαιρετικό.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά φιλέτα μπακαλιάρου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, ανάλογα με το ταψί ή τα πιάτα
• Προαιρετικά: μείγμα βοτάνων ή βοτάνων, με γεύση
• Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
• διαιρεμένη
• 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι λεπτές φέτες μανιτάρια
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές σούπας σέρι
• 1 1/2 φλυτζάνια
• μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
• Παπαρίνα παύλα
• 1/4 φλιτζάνι καρυκεύματα ή σκόρδο
• τριμμένη φρυγανιά
• Προαιρετικά: τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C / Gas 5).
2. Ψεκάστε τα κομμάτια ψαριού ελαφρά με αλάτι, πιπέρι και ξηρό μίγμα βοτάνων. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ρηχό ταψί ή σε ξεχωριστά πιάτα ή ράμματα.
3. Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. σιγά-σιγά σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια είναι τρυφερά και χρυσά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να λειανθεί και διαλύεται στο βούτυρο. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.

1. Ανακατεύουμε σταδιακά την κρέμα στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε στο sherry. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, για να δοκιμάσετε. Κουτάλι πάνω από τον μπακαλιάρο
2. Λιώστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας σε χαμηλή φωτιά. προσθέστε ψίχουλα ψωμιού και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε σχολαστικά. Ψεκάστε τα ψίχουλα ψωμιού πάνω από τον μπακαλιάρο και τη σάλτσα. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να ψήσει τα ψάρια εύκολα με ένα πιρούνι.
3. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε με λίγο τεμαχισμένο ή τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε να ψήνουμε για 2 έως 4 λεπτά για να λιώσουμε το τυρί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	733
Σύνολο λιπών	48 g
Κορεσμένο λίπος	29 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	245 mg
Νάτριο	1,011 mg
Υδατάνθρακες	33 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	43 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)