Αυτά τα βασικά γεμιστά μανιτάρια παίρνουν κάποια καπνιστή γεύση από το ψιλοκομμένο ψημένο μπέικον. Αισθανθείτε ελεύθερος να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας καρυκεύμα μείγμα αλατιού στη θέση του απλού αλατιού, ή να χρησιμοποιήσετε κακάουν ή καρύκευμα καρύκευμα.
Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε λίγο τεμαχισμένο τυρί ή τριμμένο παρμεζάνα ή προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα πεκάν στο παραγέμισμα. Τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βακκίνια μπορούν να προσθέσουν και απροσδόκητη γεύση. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερα εναλλακτικά συστατικά και ιδέες.
Χρησιμοποιήστε μεγάλα μανιτάρια κουμπιών ή μανιτάρια portobello για να φτιάξετε αυτά τα γεμιστά μανιτάρια.
Τι χρειάζεστε
- 4 λωρίδες μπέικον
- 2 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
- 12 μεγάλα μανιτάρια
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη και κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 ψιλοκομμένο ψωμί, απομακρύνεται η κρούστα, εμποτισμένο με νερό και πιέζεται για να αφαιρεθεί όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία
- 1 μεγάλο αυγό, ξυλοκοπήθηκε
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
Πως να το φτιαξεις
Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
Βούτυρο ένα μεγάλο ταψί.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τις ταινίες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες προς αποστράγγιση.
Αφήνουμε 1 κουταλιά της σούπας στα τηγάνια και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Αφαιρέστε τα στελέχη από τα μανιτάρια, αφήνοντας τα καλύμματα ολόκληρα για γέμιση. Κόψτε τους μίσχους με λεπτό τρόπο.
Τοποθετήστε το τηγάνι με το βούτυρο και τα στάγδην σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
Ανακατέψτε το ψημένο μπέικον, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, βρεγμένο ψωμί και αυγό. Αναμείξτε για να αναμειχθεί σχολαστικά.
Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με το μείγμα και τα τακτοποιήστε στο προετοιμασμένο ταψί.
Λιώνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Πετάξτε τα λεπτά ψίχουλα ψωμιού με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε πάνω από τα μανιτάρια.
Ψήστε τα γεμιστά μανιτάρια στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία.
Κάνει 1 δωδεκάδα γεμιστά μανιτάρια.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το μπέικον με κιμά ζαμπόν ή καναδικό μπέικον και αντικαταστήστε τα στάγδην μπέικον με μια άλλη κουταλιά της σούπας βούτυρο, Σοταρίστε το ζαμπόν μαζί με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
- Αντικαταστήστε το μπέικον με περίπου 1/2 φλιτζάνι χοιρινό λουκάνικο, μαύρο. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας λουκάνικα με την 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για να γευτείτε τα ψιλοκομμένα μίσχοι και το κρεμμύδι.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα στο μείγμα γέμισης και πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα παρμεζάνας πριν ψήσετε.
- Κορυφή κάθε γεμιστό μανιτάρι με μια μικρή ποσότητα τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα ή τυρί fontina.
- Προσθέστε 2 κουταλιές ψιλοκομμένα ψημένα καρύδια ή πεκάν στο γέμισμα για επιπλέον τραγάνισμα.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένα αποξηραμένα βακκίνια.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Καβουρδισμένα μανιτάρια με τυρί παρμεζάνα
- Γεμιστά Μανιτάρια με Μύδια
- Ο σεφ καπνιστού λουκάνικου καπνιστού μανιταριού του σεφ του Nick
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 89 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 82 mg |
| Νάτριο | 209 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |