Ένα μείγμα από ήπιο λουκάνικο και τυρί παρμεζάνας αποτελούν το γέμισμα για αυτό το νόστιμο γεμιστό κολοκύθι . Χρησιμοποιήστε ένα ήπιο γλυκό ιταλικό λουκάνικο ή λουκάνικο πρωινό σε αυτή τη συνταγή. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και ένα λουκάνικο γαλοπούλας .
Τι χρειάζεστε
- 4 μέτρια κολοκυθάκια
- 1/4 λιβρών ήπιο ιταλικό λουκάνικο ή οποιοδήποτε φρέσκο λουκάνικο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα,
- διαιρεμένη
- 1/2 φλυτζάνια θρυμματισμένου αλατιού
- 1 αυγό,
- ελαφρώς ξυλοδαρμό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού, θρυμματισμένο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- πιπέρι παύλα
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε ολόκληρα τα κολοκυθάκια σε βραστό αλατισμένο νερό έως ότου μόλις τρυφερή, περίπου 5 με 8 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Κόψτε κάθε κολοκυθάκι στο μισό κατά μήκος. βγάλτε έξω το σκουός, αφήνοντας περίπου 1/4 ίντσα του κελύφους. Πιάστε το σκουός που βγάλατε. αφήνω στην άκρη. Τοποθετήστε τα κελύφη σε ένα ρηχό ταψί. αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος και ανακατεύετε σε κολοκυθάκια.
- Κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα για την επικάλυψη, προσθέστε το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα στο μείγμα κρέατος μαζί με τα θρυμματισμένα κροτίδες, το αυγό, το θυμάρι και το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε το μείγμα στα κοχύλια κολοκυθιών και πασπαλίζετε με τις 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
- Ψήστε για 20 έως 30 λεπτά.
Εξυπηρετεί 4.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 238 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 78 mg |
| Νάτριο | 503 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |