Πριν ήξερα τι είναι το Παλαιό ή πώς θα άλλαζε τη ζωή μου, θα έκανα τα περισσότερα από τα μπαχαρικά μου από το μηδέν. Υπάρχει μόνο κάτι για ένα μυστηριώδες πακέτο μπαχαρικών που σας κάνει να αναρωτιέστε τι είναι μέσα του.
Μπορούν να προστεθούν πολλά συστατικά κατά της συσσώρευσης για την αποθήκευση αγορασμένων μείγματα μπαχαρικών που δεν θεωρούνται Παλαιό στο παραμικρό. Αλλά πέρα από αυτό, έκανα πάντα τη δική μου επειδή η γεύση είναι εκπληκτική και είναι εξαιρετικά εύκολο να το κάνεις. Επιπλέον, τα περισσότερα μπαχαρικά σε τακτικά καρυκεύματα taco κρατιούνται συνήθως. Από τη στιγμή που δεν είναι ακόμα αρκετά εύκολο να βρεθεί. Δημιουργώντας τη δική σας, μπορείτε επίσης να επιλέξετε να φρυγανίστε τα καρυκεύματα, αν θέλετε, τα οποία προσθέτουν ακόμα μεγαλύτερη γεύση στο μείγμα (Σημείωση: Το Cumin είναι φρυγμένο σε αυτή τη συνταγή - δεν θα το μετανιώσετε!).
Η γεύση είναι σημαντική σε μια δίαιτα Paleo ειδικά για να κρατήσει το φαγητό σας δελεαστικό και να διατηρήσετε την όρεξή σας πλήρως λειτουργική. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προτιμώ να χρησιμοποιώ το αλάτι των Ιμαλαΐων Ροζ αντί για οποιοδήποτε άλλο αλάτι. Έχει μια παραδοσιακή αλάτι αλλά είναι λιγότερο έντονη και προσφέρει ένα ήπιο στοιχείο γεύσης. Η καπνιστή πάπρικα προσθέτει επίσης ένα μοναδικό στοιχείο στο μείγμα. Παρέχει ένα καπνό συγκρίσιμο με εκείνο μιας σκόνης chipotle, αλλά έχει πολύ λιγότερη θερμότητα.
Εάν εκτιμάτε την ωμή γεύση στο παραμικρό κομμάτι, στοιχηματίζω ότι θα είναι δύσκολο για εσάς να επιστρέψετε σε ένα προετοιμασμένο καρύκευμα (ακόμη και καλό!) Αφού φτιάξετε το δικό σας. Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή για ένα υπέροχο μίγμα με μπαχαρικά εμπνευσμένο από το μεξικάνικο γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (καπνιστό)
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
Πως να το φτιαξεις
Ξεκινήστε θερμαίνοντας μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε σπόρους κύμινου, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφευχθεί η καύση. Μόλις το άρωμα είναι εμφανές και οι σπόροι είναι ελαφρώς ψημένοι, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
Τοποθετήστε τους φρυγμένους σπόρους κύμινου σε ένα μύλο με μπαχαρικά και πασχίστε σε μια λεπτή σκόνη.
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της φρυγανισμένης σκόνης κριθαριού.
Συνδυάστε καλά και αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ: Χρησιμοποιήστε αυτό στη συνταγή Salo του Paleo Fajita , σε ομελέτα, μαγειρεμένες μπριζόλες ή σε φρέσκες ντομάτες στον κήπο. Εάν φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, το μίγμα μπαχαρικών θα πρέπει να διαρκεί μέχρι ένα έτος.
ΜΕΤΑΒΟΛΕΣ: Το αλάτι μπορεί να παραλειφθεί για λόγους υγείας ή προσωπικής προτιμήσεως. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο στο έδαφος, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 3 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 23 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |