Αυτό το ψιλοκομμένο ψητό τριμμένο έχει μια πολύ αργή μαγειρεμένη γεύση. Το τρίψιμο των μπαχαρικών προσθέτει μια πλούσια νοτιοδυτική αφή. Αυτό το πιάτο θα πήγαινε καλά με ψητά λαχανικά κεμπάπ ή ψητές πατάτες.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 3 λίβρες (900 έως 1300 γρ.) Τρι-άκρη ψητά
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) αλεσμένου κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL)
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) κιμά σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) αλεσμένο κόλιανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) χονδρό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (2,5 mL) (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα και το ελαιόλαδο στο δοχείο ανάμιξης. Κάνετε αβαθείς σχισμές κατά μήκος του κρέατος και τρίβετε σε μίγμα μπαχαρικών. Τοποθετήστε σε επανασφραγιζόμενη θήκη οπουδήποτε από 4 ώρες έως μία νύχτα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα και τις τρισδιάστατες γλίστρες πάνω στο κλαδευτήρι. Στερεώστε τους γάντζους και τοποθετήστε τους στην ψησταριά για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία-υψηλή για το υπόλοιπο του χρόνου μαγειρέματος ή όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι μεταξύ 150 έως 165 βαθμών F / 65 έως 75 βαθμών C.
3. Αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 461 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 169 mg |
| Νάτριο | 899 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 56 g |