Αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου έχει μια γλυκιά γεύση από το συνδυασμό σόδας κερασιού, κερασιών και μαρμελάδας κερασιού. Ενώ θα μπορούσατε να σκεφτείτε ότι είναι παράξενα συστατικά σάλτσας μπάρμπεκιου , η γεύση είναι φανταστική και λειτουργεί καλά στα περισσότερα είδη κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι μαύρη σόδας κερασιού
- 1 17-ουγγιές μπορεί να bing κεράσια (στραγγισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (ξηρό)
- 3 κουταλιές της σούπας κεράσι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας
- άμυλο αραβοσίτου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) κρασιού με το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ασταθή πάστα. Αφήνω στην άκρη.
2. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε μια κατσαρόλλα και φέρετε σε χαμηλή βράση. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε την πάστα αμύλου καλαμποκιού και επαναφέρετε τη σάλτσα σε βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.