Διαλυμένη συνταγή σούπας λάχανου

Αυτή η απλή λάχανο σούπα είναι μια νόστιμη σούπα λαχανικών. Η σούπα δεν είναι μόνο γεμάτη γεύση και λαχανικά, είναι χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες. Αυτή είναι μια εξαιρετική σούπα μεσημεριανού γεύματος, ειδικά εάν προσπαθείτε να κόψετε θερμίδες. Σερβίρετε με μια φέτα ψωμί ψωμιού και μια σαλάτα που ρίχνεται, αν θέλετε.

Περίπου 1/2 έως 1 λίβρα γαλοπούλας ή βοείου κρέατος είναι καλές προσθήκες εάν χρειάζεστε μια πιο σημαντική σούπα δείπνου. Το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας ή το ψήσιμο κατσαρόλας είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές και εξαιρετική χρήση των υπολειμμάτων. Για τις εναλλακτικές λύσεις σε φυτικές ρίζες, αντικαταστήστε την κεφαλή του λάχανου με μια τσάντα 16 ουγκιών με ζυμαρικά. Αν δεν έχετε φρέσκες ντομάτες, προσθέστε ένα μπολ 14,5-ουγκιών τομάτας σε κύβους.

Εάν έχετε χορτοφάγους στην οικογένειά σας, αντικαταστήστε το ζωμό βοείου κρέατος με ζωμό λαχανικών. Και αν χρειάζεστε περισσότερη πρωτεΐνη στο πιάτο, προσθέστε ένα δοχείο των 5 γραμμάρια φασόλια (στραγγισμένο).

Τι χρειάζεστε

• 2 μεσαία κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 2 (10 1/2-ounce) δοχείο βοδινού κρέατος (συμπυκνωμένο, ή χρήση
• σπιτικό συμπυκνωμένο ζωμό )
• 1 μικρό κεφάλι λάχανο (πράσινο, χοντροκομμένο)
• 2 καρότα (κομμένα σε φέτες)
• 2 μεσαίες πατάτες (αποφλοιωμένες και σε κύβους)
• 1 σέλινο στέλεχος (συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, σε φέτες)
• 2 ντομάτες (ψιλοκομμένες)
• 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο (αποξηραμένο)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Κόψτε το μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ολλανδικού φούρνου σε μέτρια φωτιά.
2. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια. μαγειρέψτε μέχρι να είναι ημιδιαφανή, ανακατεύοντας συχνά.
3. Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος, το λάχανο, τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο και τις ντομάτες.
4. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε προσεκτικά όλα τα συστατικά κατά περίπου 1 ίντσα.
5. Φέρτε το σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε καρυκεύματα.
6. Σιγοβράστε για 1 1/2 έως 2 ώρες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	201
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	15 mg
Νάτριο	387 mg
Υδατάνθρακες	33 g
Φυτικές ίνες	9 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)