Ζεστό και πικάντικο, αυτό το εικονικό πιάτο είναι από την καρδιά της όμορφης Γκόα στη δυτική ακτή της Ινδίας. Τρώτε με το απλό βρασμένο ρύζι ή το Jeera Rice και μια φυλλώδη πράσινη σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 kg. χοιρινό (κομμένο σε κύβους 1 "με όλο το λίπος αφαιρεμένο)
- 8 κουταλιές της σούπας
- Πάστα Vindaloo Masala
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 ιντσών ραβδί του
- κανέλα
- 6 ολόκληρα γαρίφαλα
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο (ή κρόκος ή ηλίανθος)
- Αλάτι για γεύση
- 1 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
- Επωάστε το χοιρινό κρέας με την πάστα vindaloo masala. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 24 ώρες.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι το χρυσό. Προσθέστε την πάστα τζίντζερ, κανέλα και γαρίφαλο και τηγανίστε για ένα λεπτό.
- Προσθέστε τη ζάχαρη φοινικιού και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέτετε μόνο το κρέας (αφήστε πίσω από τη μαρινική πάστα / υγρό για αργότερα) και καφέ καλά.
- Προσθέστε τώρα την πάστα / υγρό που έχει μαριναριστεί. Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και αλάτι στη γεύση.
- Ανακατέψτε καλά, μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε μέχρι το χοιρινό να είναι τρυφερό.
- Σερβίρετε με απλό βρασμένο ρύζι ή Jeera Rice .