Βραδυνή συνταγή με ράβδους τύπου σούπας κουζίνας

Πάντα τρέχεις σε ύφαλο βοείου κρέατος στυλ στο κατάστημα παντοπωλείων και δεν έχεις ιδέα τι να κάνεις μαζί τους; Αυτή η συνταγή θα λύσει αυτό το πρόβλημα.

Δεδομένου ότι αυτή η περικοπή του βοείου κρέατος είναι αρκετά άπαχο, είναι ο τέλειος υποψήφιος για βραδεία μαγειρική. Σε αντίθεση με τις βραχείες νευρώσεις, αυτές δεν καθιστούν λίπος, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να στραγγίσετε στο μισό μέρος του μαγειρέματος. Αυτή η συνταγή απαιτεί μια απλή σάλτσα μπάρμπεκιου ντομάτας και κόκκινου κρασιού που είναι ελαφρώς γλυκιά με μέλι.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά / 700 γρ
• 1 1/2 φλιτζάνια / κέτσαπ 360 ml
• 1/2 φλιτζάνι / 120 mL κόκκινο κρασί, που κρατάει το μισό για τηγάνισμα deglazing
• 1/3 φλιτζάνι / 80 ml κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL herbes de provence
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ξηρού μουστάρδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 mL σκόνη καγιέν (προαιρετικά)

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε το κέτσαπ, το 1/2 του κόκκινου κρασιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τη σάλτσα Worcestershire, τα βότανα, την ξηρή μουστάρδα, το μαύρο πιπέρι και το καγιέν σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο . Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για επιπλέον 1 λεπτό. Αφαιρέστε με το κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με μείγμα σάλτσας. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές των πλευρών με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε στο τηγάνι και τραβήξτε το κρέας σε όλες τις πλευρές (περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά). Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι καλό και ζεστό.

1. Όταν το κρέας γίνεται ασταμάτητα, αφαιρέστε τα και τα τοποθετήστε στη βραδεία κουζίνα . Κρατήστε το τηγάνι ζεστό και προσθέστε το 1/2 του κόκκινου κρασιού (1/4 φλιτζάνι) στη σχάρα επιτρέποντάς του να χαλαρώσει. Αφήστε τη φυσαλίδα του μείγματος για 15 έως 30 δευτερόλεπτα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Προσθέστε το μείγμα σάλτσας για να το φέρετε και να ζεσταθεί, περίπου 1 με 2 λεπτά. Μόλις η σάλτσα είναι καλά αναμειγνύεται, ρίχνουμε πάνω από το κρέας και ενεργοποιούμε την αργή κουζίνα για υψηλή ζέστη . Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 6 έως 8 ώρες.
2. Μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, οι νευρώσεις του βοείου κρέατος θα πρέπει να είναι διανυσματικές. Να είστε ήπιος όταν αφαιρείτε από την αργή κουζίνα. Εάν είστε τόσο διατεθειμένοι, μπορείτε επίσης να αποκόψετε το βόειο κρέας και να προσθέσετε σε σάντουιτς με τη σάλτσα στην κορυφή ή σερβίρεται στο πλάι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	621
Σύνολο λιπών	44 g
Κορεσμένο λίπος	36 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	2,526 mg
Υδατάνθρακες	54 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)