Τηγανιτές μπριζόλες με τζιν σε ψητά και σόγια

Εγχωμημένη με τον γήινο και αναζωογονητικό συνδυασμό τζιν, μούρων κέδρου και σάλτσας σόγιας, αυτή η μπριζόλα είναι φρέσκια και νόστιμη. Ξεκινήστε το με μια αρωματική σάλτσα μανιταριών και αυτό το γκριλ γεύμα είναι κατάλληλο για τα καλύτερα δείπνα ή ένα απλό γεύμα την εβδομάδα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τζιν που δεν είναι πολύ αρωματισμένο με άλλες γεύσεις. Αλλάξτε τα συστατικά μπαχαρικών για να ταιριάξετε τον ουρανίσκο σας.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά μπριζόλα (680 g)
• Για το Marinade Steak Flank:
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) gin
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) σάλτσα σόγιας
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας (30 mL)
• σιρόπι αγαύης (ή μέλι)
• 1 κουταλιά της σούπας (5 mL) στεγνώθηκε
• μούρα λιβανιού (ελαφρώς θρυμματισμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) σάλτσα Worcestershire
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) νιφάδες πιπεριού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) άλατος
• 1 κουταλιά της σούπας (5 mL) ελαιόλαδο
• Για τη Σάλτσα:
• 10 μανιτάρια (λευκά ή κρεμμίνια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες)

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά (εκτός από τα μανιτάρια και το ελαιόλαδο) μέχρι να αναμιχθούν.
3. Ρίξτε πάνω από τη μπριζόλα, βεβαιωθείτε ότι κάθε μέρος της είναι επικαλυμμένο. Σφραγίστε το σάκο και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
5. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σακούλα (κρατήστε τη μαρινάδα για τη σάλτσα) και τοποθετήστε την πάνω στη σχάρα. Αφήστε το κρέας να μαγειρέψει για 5 λεπτά και γυρίστε για άλλα πέντε λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο στη σχάρα σας και μαγειρέψτε για επιπλέον 10-15 λεπτά ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας ή την προτίμησή σας για ομοιότητα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί.

1. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο τηγάνι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε μανιτάρια σε φέτες. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά πριν προσθέσετε τη δεσμευμένη μαρινάδα. Αφήστε το μίγμα να έρθει σε βρασμό για 1 λεπτό πριν μειώσετε τη θερμότητα και σιγοβράζετε για επιπλέον 4 με 5 λεπτά.
2. Μόλις μαγειρευτεί η σάλτσα μανιταριών και ελαφρώς παχυνθεί, ρίχνουμε πάνω σε φέτες κομμένα σε φέτες και σερβίρουμε με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	557
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	134 mg
Νάτριο	2.180 mg
Υδατάνθρακες	34 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	57 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)