Ο συνδυασμός του βοείου κρέατος και του λουκάνικου, μαζί με τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα καρυκεύματα, προσδίδουν σε αυτό το ασταθές μείγμα σάντουιτς Joe εξαιρετική γεύση. Χρησιμοποιήστε το μαλακό ιταλικό λουκάνικο, ένα μείγμα chorizo ή λουκάνικο πρωινού.
Δεν είναι σαφές πότε και πού έγινε ο πρώτος μαλακός Joe, αλλά είναι ένα από τα πολλά διάσημα αμερικανικά σάντουιτς. Πιθανότατα προήλθε στις αρχές της δεκαετίας του 1900. Η πρώτη γνωστή αναφορά στο έντυπο ήταν το 1940 σε διαφήμιση στο εστιατόριο του Οχάιο. Αυτή η έκδοση γίνεται με μερικά επιπλέον συστατικά: χοιρινό κρέας, σάλτσα μπάρμπεκιου, μουστάρδα και σάλτσα Worcestershire.
Κάντε αυτά τα νόστιμα σάντουιτς για ένα πάρτι ή ένα οικογενειακό γεύμα. Η συνταγή πολλαπλασιάζεται εύκολα για μια συγκέντρωση για πάρτι ή παιχνίδι.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά γειωμένο τσοκ ή άπαχο βοδινό κρέας, τουλάχιστον 85% άπαχο
- 1/2 λίβρα χονδροειδές χοιρινό λουκάνικο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1 1/2 κούπας κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (σπιτικό ή αγορασμένο)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 σούπας παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για το βόειο κρέας (όπως το Gourmet Burger Seasoning ή το μπριζόλα)
- Πατήστε το αλάτι kosher και το μαϊντανό πιπέρι
- 6 μαλακά κουλουράκια ή τσουγκράνες (που φέρονται αν θέλετε)
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μοσχαρίσιο και το χοιρινό λουκάνικο με το κρεμμύδι, το σέλινο και το πιπέρι έως ότου τα κρέατα του εδάφους δεν είναι πλέον ροζ.
Προσθέστε κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου, νερό, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα και καρυκεύματα στο ψημένο κρέας. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και γυρίστε σε χαμηλά.
Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά.
Βάλτε το μείγμα κρέατος πάνω από το κομμένο φρυγανισμένο κουλούρι ή τσουγκράνα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Κάντε το ατημέλητο Joe γεμίζοντας με αλεσμένο βοδινό και χοιρινό κρέας, ή χρησιμοποιήστε όλο το βοδινό κρέας.
- Εύκολοι ρυθμιστές: Κόψτε μια επίπεδη μερίδα για δείπνο, όπως η Χαβάη του βασιλιά, σε μισή οριζόντια. Διαδώστε το ζεστό μάλλινο μίγμα Joe στο κάτω μισό και το πάνω μέρος με τεμαχισμένο και κολοκυθάκι, αν θέλετε. Βουρτσίστε τις κορυφές των κυλίνδρων με 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο αναμειγμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire. Τοποθετήστε το επάνω μέρος των κυλίνδρων πάνω στο γέμισμα και τυλίξτε το σε βαρύ χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 350 F για περίπου 15 λεπτά για να λιώσετε το τυρί. Αν δεν προσθέσετε τυρί, παραλείψτε το λιωμένο επικάλυμμα του βουτύρου και απλά τραβήξτε τα ρολά εκτός για να εξυπηρετήσετε τα ρυθμιστικά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει