Παλαιόμορφο φυστίκι εύθραυστο

Αυτή η παλιομοδίτικη φρικτή συνταγή φιστίκι είναι τόσο εύκολο να γίνει όσο είναι νόστιμο. Ένα θερμόμετρο καραμέλας εγγυάται απλό αποτέλεσμα.

Για να ελέγξετε την ακρίβεια του θερμομέτρου καραμελών σας, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε πλήρη βράση. Το θερμόμετρο πρέπει να καταχωρεί 212 F (ή το σημείο βρασμού για το υψόμετρο σας, αν είναι πάνω από 1.000 πόδια). Εάν είναι απενεργοποιημένο κατά ένα ή δύο βαθμούς, ρυθμίστε ανάλογα τη θερμοκρασία μαγειρέματος.

Το φιστίκι φιστίκι είναι τόσο καλό που φαίνεται ότι θα ήταν χρονικά εντατική και περίπλοκη, αλλά είναι μια γρήγορη και εύκολη καραμέλα να κάνει.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κούπα βούτυρο
• 3 φλυτζάνια ξηρά ψητά φιστίκια
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Πως να το φτιαξεις

1. Μεγάλα βουτύρου βουτύρου δύο (13x9x2-ιντσών).
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό.
3. Βράζουμε το μείγμα ζάχαρης σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει. Βράζουμε και ανακατεύουμε σε βούτυρο. Ξεκινήστε να ανακατεύετε συχνά όταν το σιρόπι φτάσει στο στάδιο του σπειρώματος, περίπου 230 F.
4. Όταν η θερμοκρασία είναι 280 F ή μαλακή ρωγμή, προσθέστε τα φιστίκια. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου φτάσετε στο στάδιο της σκληρής ρωγμής ή στα 300 F.

1. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε γρήγορα τη σόδα ψησίματος. Ανακατέψτε καλά.
2. Ρίξτε μέσα στα παρασκευασμένα ταψιά.
3. Καθώς το φιστίκι ψιλοκομμένο ψύχεται, τεντώστε το πιο λεπτό αν σηκώσετε και τραβήξετε τις άκρες με πιρούνια. Χαλαρώστε από τα τηγάνια το συντομότερο δυνατό και γυρίστε την καραμέλα.
4. Διακόψτε τη σκληρή καραμέλα και αποθηκεύστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Περισσότερες συνταγές

• Φιστίκι φιστίκι Λικτή συνταγή : Αυτή η έκδοση του εύθραυστου γίνεται με φιστίκια αντί για φιστίκια και κάνει ένα μεγάλο φαγώσιμο δώρο.
• Κολοκυθάκια σπόρων κολοκύθας Συνταγή: Αυτή τη φορά οι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται στη θέση των φιστικιών σε αυτό το εύθραυστο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποφλοιωμένους, ψημένους σπόρους κολοκύθας ή pepitas, ακατέργαστους σπόρους κολοκύθας ή τους μη ψημένους σπόρους που έχουν απομείνει από το έργο αποκριών κολοκύθας αποκριών σας.
• Φρυγανιά συνταγή φιστίκι μικροκυμάτων : Αυτή η εύθραυστη συνταγή μικροκυμάτων φιστίκι φτιάχνεται με φως σιρόπι καλαμποκιού, ζάχαρη, ξηρά ψητά φιστίκια, μαργαρίνη και βανίλια. Χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων 1000 watt για καλύτερα αποτελέσματα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	315
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	23 mg
Νάτριο	82 mg
Υδατάνθρακες	35 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)