Αυτό το βασικό κρεμμύδι παρασκευάζεται με ένα απλό μίγμα σάλτσας μπάρμπεκιου και ψίχουλα ψωμιού. Φρέσκα ψίχουλα ψωμιού χρησιμοποιούνται στο κρέας, και μπορούν να είναι από γαλλικό ψωμί, απλό ψωμί σε φέτες, ή sourdough. Επεξεργαστείτε το ψωμί στον επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε ωραία ψίχουλα.
Το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας μπάρμπεκιου εισέρχεται στο γέμισμα του βοείου κρέατος και τα υπόλοιπα προορίζονται για την επικάλυψη.
Δείτε επίσης:
Τι χρειάζεστε
- 1 κέτσαπ φλυτζανιών
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 8 έως 12 ουγκιές χοιρινό ή χοντρό λουκάνικο χοιρινού κρέατος
- 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα ψίχουλα ψίχουλα ψωμιού
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες μαϊντανού
- 1 άπαχο αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Στερεώστε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch ή τη ζελατίνα ζελατίνας με φύλλο αλουμινίου και λιπαίνετε ελαφρά το αλουμινόχαρτο.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire και την καστανή ζάχαρη. ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Πάρτε περίπου 1/4 φλιτζάνι του μείγματος σάλτσας και ρίξτε το σε άλλο μπολ. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να προσθέσετε το σκεύος στο κρέας.
- Ανακατεύουμε την υπόλοιπη σάλτσα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το βόειο κρέας και το χοιρινό ή το λουκάνικο, τα ψίχουλα ψωμιού, τα αυγά, το μαϊντανό και το αλάτι και το πιπέρι.
- Γυρίστε το μείγμα κρέατος προς τα έξω στο προετοιμασμένο ταψί και διαμορφώστε το σε ένα επιμήκη φραντζόλα.
- Ψήστε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Διαδώστε το επιλεγμένο μείγμα σάλτσας στην κορυφή του κρέατος.
- Ψήστε το κρεμμύδι για 15 λεπτά περισσότερο.
- Αν θέλετε να ελέγξετε τη θερμοκρασία, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κρέας εδάφους είναι 160 F. Για τα πουλερικά εδάφους είναι 165 F. Τοποθετήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο κέντρο του καρπού. Θα δοκιμάσει πιθανώς υψηλότερο από το ελάχιστο.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Το έδαφος γύρω, το οποίο είναι περίπου 90% άπαχο, είναι μια καλή επιλογή για meatloaf. Εξαιρετικό άπαχο βοδινό κρέας μπορεί να παράγει ένα σκληρό, ξηρό κρέας.
- Για λιγότερο χάος, βάλτε τα γάντια μίας χρήσης και ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας.
- Για να παγώσετε ένα κρεμμύδι, ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια αποστραγγίζετε το λίπος. Ψύξτε στο τηγάνι στο ψυγείο. Τραβήξτε το φύλλο αλουμινίου επάνω επάνω από το ψωμί και σφραγίστε. Βάλτε το τυλιγμένο σε φύλλα τυρί σε μια τσάντα κατάψυξης και παγώστε μέχρι και 6 μήνες.
- Επόμενο κρέας; Χρησιμοποιήστε το στο κλασικό σάντουιτς ή φρεσκάρετε το και προσθέστε το σε σάλτσα μαρινάρας για γρήγορη συμπλήρωση ζυμαρικών. Ή το προσθέστε σε μια κατσαρόλα τσίλι.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 523 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 245 mg |
| Νάτριο | 899 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 49 g |