Ο σάλτσα καλαμποκιού είναι ένα βασικό στοιχείο στο νότιο μενού δείπνου διακοπών. Η οικογένειά μας πάντα βράζει μια κότα για το ζωμό και προσθέτει μερικά από το κοτόπουλο στο επίδεσμο, αλλά ένα καλό ποιοτικό (κατά προτίμηση όχι αλάτι) απόθεμα θα λειτουργήσει επίσης. Αυτή η έκδοση γίνεται με περίπου μισό καλαμπόκι και μισό ψωμί.
Επειδή πρόκειται για ένα βασικό καλαμπόκι, είναι ανοιχτό σε κάθε είδους παραλλαγές. Αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζεται διαφοροποιήσεις. Είναι νόστιμο όπως είναι! Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μερικές γεύσεις και πρόσθετες ιδέες και πώς να μαγειρέψετε το ντύσιμο σε μια βραδεία κουζίνα.
Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη συνταγή καλαμποκιού σας για να κάνετε το ντύσιμο ή για να το κάνετε με ένα καλό μείγμα καλαμποκιού με νότιο στυλ. Προσπαθήστε να αποφύγετε μια συνταγή γλυκού καλαμποκιού ή ένα μείγμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 5 φλιτζάνια σχισμένα ψίχουλα καλαμποκιού
- 4 φλιτζάνια σχισμένα απλά ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
- 2 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα
- θυμάρι (θρυμματισμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θρυμματισμένο φασκόμηλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαντζουράνα (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 μεγάλες
- αυγά, ξυλοδαρμό
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6). Βούτυρο ένα ταψί 9-by-13-by-2-ιντσών.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το καλαμπόκι και τα ψίχουλα ψωμιού.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. προσθέστε το σέλινο και το κρεμμύδι. σοτάρετε έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή και το σέλινο είναι τρυφερό. Συνδυάστε το μίγμα λαχανικών με τα ψίχουλα ψωμιού και καλαμποκιού. ανακατεύουμε στο ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε το θυμάρι, το φασκόμηλο, τη μαντζουράνα, το αλάτι και το πιπέρι. μίγμα καλά. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, όπως επιθυμείτε. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά μέχρι να τα ανακατεύετε καλά.
- Διαδώστε το επίδεσμο στο προετοιμασμένο ταψί. Καλύψτε καλά και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Αποκαλύψτε και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 384 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 150 mg |
| Νάτριο | 694 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |