Οι καλύτερες πρώτες γαλλικές συνταγές για να μάθουν πρέπει να είναι ένα απλό σουφλέ σοκολάτας. Το σουφλέ είναι ένα μαγικό, ευάερο, νόστιμο και πολύπλοκο γλυκό που ολοκληρώνει κάθε γεύμα. Σερβίρεται φρέσκο από το φούρνο, απολαμβάνοντας τα μικρά παιδιά για να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες του δείπνου σας.
Υπάρχει πολύ μυστήριο γύρω από το να κάνει ένα σουφλέ, κυρίως ότι είναι δύσκολο? δεν είναι. Είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολο να γίνει ακολουθώντας μερικές απλές τεχνικές και μια καλή συνταγή, όπως αυτή. Έχετε μια ανάγνωση στο κάτω μέρος της συνταγής για εκείνες τις συμβουλές και συμβουλές εάν δεν έχετε κάνει ποτέ ένα σουφλέ.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη, για ψεκασμό)
- 5 ουγκιές σοκολάτα (γλυκόπικρη, ψιλοκομμένο)
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών (θερμοκρασία δωματίου)
- 6 μεγάλα ασπράδια αυγών (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/16 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη σε σκόνη ή κακάο
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες. Βούτυρο 6 μεμονωμένες σουφλέ ρακίκεν και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. αφήνω στην άκρη.
Λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας σε μεταλλικό κύπελλο πάνω από λίγο σιγοβράζοντας νερό , ανακατεύοντας συνεχώς. (Ακόμη και μια μικρή ποσότητα υπερβολικής σοκολάτας θα καταστρέψει μια ολόκληρη συνταγή.) Μόλις λειώσει η σοκολάτα, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και ανακατέψτε τους κρόκους αυγών .
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε ασπράδια αυγού με αλάτι σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα μέχρι να κρατήσουν μαλακές γυαλιστερές κορυφές.
Συνεχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια αυγού με υψηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, έως ότου τα λευκά αυγά κρατούν άκαμπτες γυαλιστερές κορυφές .
Ανακατέψτε προσεκτικά το 1/3 των λευκών αυγών στο μείγμα σοκολάτας, στη συνέχεια διπλώστε προσεκτικά τα υπόλοιπα αυγά. Το μείγμα σοκολάτας πρέπει να είναι ελαφρύ και φυσαλίδες ακόμη και χρωματισμένο, χωρίς ραβδώσεις.
Σφουγγίστε το μείγμα σουφλέ στις παρασκευασμένες ράμες και αφήστε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά ή ψήστε αμέσως για 12-15 λεπτά (ελαφρώς μακρύτερα σε μεγάλα υψόμετρα) μέχρι να φουσκωθούν με ένα φλοιό εξωτερικό. Σερβίρετε με σκόνη κακάο ή ζάχαρη σε σκόνη, εάν θέλετε.
Συμβουλές και συμβουλές για να κάνετε το τέλειο Soufflé
Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα υπέροχο soufflé μπορείτε να βρείτε περισσότερα σε αυτή τη σελίδα.
- Ένα σουφλέ θα πρέπει να συναρμολογηθεί το συντομότερο δυνατό. Έτσι, προτού αρχίσετε να προετοιμάζετε το σουφλέ σας, ζυγίστε και μετρήστε όλα τα συστατικά σας, κάνοντας αυτό θα επιταχύνει τον χρόνο προετοιμασίας.
- Τα λευκά αυγά δεν θα αυξηθούν εάν το μπολ ή τα σκεύη που χρησιμοποιείτε είναι λιπαρά. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι όλος ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείτε είναι καθαρός και χωρίς λίπος.
- Όλα τα συστατικά, ιδιαίτερα τα αυγά, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μην χρησιμοποιείτε κρύα αυγά.
- Προετοιμάστε τα πιάτα σουφλέ, είτε μεγάλα είτε μεμονωμένα, λιπαρώντας τα πριν αρχίσετε να φτιάχνετε το μίγμα σουφλέ. αυτό για άλλη μια φορά επιταχύνει όλη τη διαδικασία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 312 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 162 mg |
| Νάτριο | 130 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |