Εάν θέλετε να πειραματιστείτε με τη βαθιά τηγανητά γαλοπούλα αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για να ξεκινήσετε με. Δεν θα χρειαστείτε όλο το λάδι ή τη δέσμευση για ένα στήθος γαλοπούλας 3 ή 4 λιβρών, αλλά θα έχετε ακόμα μια μεγάλη τηγανητά γαλοπούλα . Από την πλευρά του συν, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και όχι μόνο για ειδικές περιπτώσεις όπως η ημέρα των ευχαριστιών. Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι επίσης ιδανικό για μικρές συγκεντρώσεις κατά τη διάρκεια των διακοπών.
Τι χρειάζεστε
- 1 στήθος γαλοπούλας (3 έως 3 1/2 λίβρες / 1,3 έως 1,5 κιλά).
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml
- Cajun γαλοπούλα καρύκευμα
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL
- Cujun γαλοπούλα ένεση
- 1 έως 2 γαλόνια πετρέλαιο (βλέπε οδηγίες για τον τρόπο μέτρησης)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας στην κατσαρόλα που πρόκειται να το τηγανίσετε. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το στήθος με περίπου 3 ίντσες για να το αφαιρέσετε. Αφαιρέστε το στήθος και μετρήστε το νερό. Αυτό είναι το ποσό του πετρελαίου που θα χρειαστείτε.
- Αδειάστε το νερό και στεγνώστε καλά τη λεκάνη με χαρτοπετσέτες. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει νερό, καθώς αυτό θα προκαλέσει πολλά προβλήματα όταν θερμαίνετε το λάδι.
- Πατ στεγνώνετε το στήθος εμπιστοσύνης στεγνό με χαρτοπετσέτες και παλτό παντού με καρύκευμα γαλοπούλας Cajun. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στην άκρη για 15 έως 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, πετρέλαιο θέρμανσης στους 350 F (175 C). Η θερμοκρασία είναι σημαντική, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να δοκιμάσετε. ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΟΥ χαμηλώστε το καρυκευμένο στήθος στο καυτό λάδι. Χρησιμοποιήστε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από το να πιει.
- Τηγανίζετε το στήθος σε 3 λεπτά ανά λίβρα συν 5 επιπλέον λεπτά. Επομένως, ένα στήθος τριών λιβρών θα διαρκέσει 14 λεπτά ((3 Χ 3) + 5 = 14). Η εσωτερική θερμοκρασία του παχύτερου μέρους του στήθους γαλοπούλας πρέπει να είναι τουλάχιστον 170-175 F.
- Αφαιρέστε προσεκτικά από το πετρέλαιο και τοποθετήστε το πάνω σε χαρτί κοπής χαρτιού. Αφήστε το μαστό να στραγγίσει για 5 έως 7 λεπτά. Φέρε σε φέτες 1/2 ίντσας και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.