Το παραδοσιακό σαλιγκάρι έχει την πιο υπέροχη γλυκιά και ξινή γεύση. και το κρέας είναι πολύ τρυφερό από μακρύ, αργό μαγείρεμα. Αυτή η εύκολη και απλή συνταγή του Crockpot Sauerbraten μαγειρεύει στην αργή σας κουζίνα και διαρκεί περίπου 20 λεπτά για να βάλει μαζί. Και έχει τις ίδιες υπέροχες γεύσεις και υφές όσο το πιο δύσκολο να γίνουν πρωτότυπα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φθηνή περικοπή βοείου κρέατος σε αυτή τη συνταγή. Στρογγυλό μπριζόλα είναι η επιλογή μου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κορυφαία στρογγυλή ή κατώτερη μπριζόλα ή μπριζόλα μπριζόλα. Απλά μην χρησιμοποιείτε μια ακριβή κοπή, γιατί θα σπαταληθεί στη βραδεία κουζίνα. Ο μακρύς, αργός χρόνος μαγειρέματος κάνει τα σκληρά κομμάτια κρέατος πολύ τρυφερά και χυμώδη. Το κρέας που ξεκινάει το διαγωνισμό θα γίνει σκληρό όταν μαγειρευτεί στο crockpot.
Αυτή η συνταγή πρέπει πραγματικά να σερβιριστεί με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Δοκιμάστε τα κουλουζικά noodles, τα οποία είναι παχύτερα από τα κανονικά noodles, ή χρησιμοποιήστε κανονικά noodles αυγών. Μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με μερικά μανιτάρια σε φέτες και ένα ελαφρύ ντιζάιν ντρίμπλα είναι απαραίτητη. Για επιδόρπιο, σερβίρετε κάτι δροσερό και κρεμώδες, όπως πίτα παγωτού ή πίτα μαρένιας μαρέγκας.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά κορυφαία μπριζόλα μπριζόλας, κομμένη σε 2 κύβους
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
- 1-1 / 2 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος
- 1 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη μήλου
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 (16 ουγκιά) πακέτο καρότα μωρών Ή 5 μεγάλα καρότα, σε φέτες
- 2 γεμιστές πατάτες, ξεφλουδισμένες και σε κύβους
- 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα gingersnaps (περίπου 15 μπισκότα)
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 με 3 κουταλιές αλεύρι
Πως να το φτιαξεις
Σε μια τετράποδη βραστήρα τεσσάρων τετραγώνων, συνδυάστε το βούτυρο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το βόειο κρέας, το ξύδι, τα δάφνια, τα καρότα και τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια, καλύψτε το crockpot και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 9 ώρες.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και γυρίστε τη φωτιά ψηλά. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης.
Προσθέστε τα ζαχαρωτά και το καστανό ζάχαρη στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε τα καρυκεύματα (ίσως θέλετε να προσθέσετε περισσότερα gingersnaps ή καστανή ζάχαρη για την τέλεια γλυκιά / ξινή ισορροπία, εξαρτάται από εσάς).
Στη συνέχεια ανακατεύουμε μαζί την ξινή κρέμα και το αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το ζεστό υγρό μαγειρέματος και ανακατέψτε καλά με ένα συρμάτινο χτυπητήρι. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό στο crockpot, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα και να θερμανθεί. Σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα noodles αυγών ή noodles spatzele.
Εάν έχετε μια νέα καυτή κουζίνα μαγειρέματος crockpot μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 7 ώρες μέχρι το κρέας είναι τρυφερό, στη συνέχεια, ακολουθήστε τις υπόλοιπες κατευθύνσεις.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 472 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 103 mg |
| Νάτριο | 433 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |