Αυτά τα πλούσια, πυκνά, βουτυρώδη ολλανδικά Botero's είναι πραγματικά εύκολο να γίνουν, ειδικά αν δεν είστε οπαδός των fiddly cookie cutters.
Τι χρειάζεστε
- 2/5 φλιτζάνι / 3 oz βουτύρου (87,5 g)
- 2/5 φλιτζάνι / ζάχαρη 2,5 γραμμαρίων (70 g)
- Πιέστε αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
- ξύσμα ενός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κρόκο αυγού για να βουρτσίζετε
Πως να το φτιαξεις
- Χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι φως και χνουδωτά. Προσθέστε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.
- Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και ξεκουραστείτε για μισή ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 356 F (180 C).
- Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Όταν η ζύμη τελειώσει, πιέστε τη ζύμη σε ένα τραχύ τετράγωνο σχήμα στο χαρτί περγαμηνής με τις παλάμες των χεριών σας. Πρέπει να είναι περίπου 1/2 ίντσα (1 cm). Βουρτσίστε με τον κρόκο αυγού.
- Ψήστε για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου η κορυφή να γίνει ελαφρώς καφέ. (Προσέξτε, καίγεται γρήγορα!)
- Αφαιρέστε από το φούρνο, κόψτε αμέσως σε τετράγωνα και αφήστε να κρυώσει στο φύλλο ψησίματος.
Συμβουλές:
Τα μπισκότα βουτύρου συνήθως κατασκευάζονται σε ειδικό στρογγυλό κασσίτερο του Botero . Τα μπισκότα βουτύρου κόβονται έπειτα σε σφήνες, αφήνοντάς τα κάπου ανάμεσα σε ένα κέικ και ένα μπισκότο. Αλλά, επειδή δεν περιμένω κάποιον εκτός της Ολλανδίας να μπορεί να εντοπίσει ένα από αυτά τα κουτιά ειδικότητας, το έχω κρατήσει απλό. Όπως προτείνεται παραπάνω, τα ψήνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και κόβουμε σε τετράγωνα. Ή, αν θέλετε, σχηματίζουν ένα τραχύ στρογγυλό σχήμα κύκλου και κόβονται σε σφήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 59 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 72 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |