Οι φτωχοί παλαιοί Βρυξελλοί βλάσκουν, είχαν τόσο κακό τύπο για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πιο συνώνυμα Χριστούγεννα και υπερβολικά βρασμένα, από το να τους δώσουν τον πραγματικό σεβασμό που τους αξίζει. Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα νόστιμο λαχανικό και κάτω μπορείτε να βρείτε ακριβώς γιατί είναι έτσι, τόσο καλό για σας.
Έτσι, είναι καιρός να ξεχάσουμε το βρασμό και να ξεκινήσουμε να τα ψήσουμε. Μια σύντομη, γρήγορη ψητό στο φούρνο με λίγο λάδι και ένα πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι δημιουργεί ένα nutty, γλυκιά και πολύ πιο γευστικό Βρυξελλών βλάστηση από ό, τι θα μπορούσε ποτέ να φανταστεί κανείς. Και ακόμα καλύτερα, είναι τόσο εύκολο να το κάνεις. Τόσο εύκολο, μάλλον ποτέ δεν θα τους βράσει ξανά.
Τι χρειάζεστε
- 1 kg / 2,2 lbs λαχανάκια Βρυξελλών, πλυμένα
- 4 tbsps έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι πίτουρου ρυζιού
- Νιφάδες θαλάσσιου αλατιού (αλάτι Maldon, Halen Mon είναι δύο αγαπημένα)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Πάρτε τα πλυμένα βλαστάρια και αφαιρέστε τυχόν εξωτερικά φύλλα που μπορεί να είναι κιτρινίζουν ή να μαραθούν. Τραβώντας αυτά μακριά θα πρέπει να βρείτε λείες, λαμπερές, σφιχτά συσκευασμένα φύλλα. Αν αυτό δεν συμβαίνει και τα φύλλα «φουσκώσουν» (όχι σφιχτά συσκευασμένα) απορρίψτε το βλαστό. Περικοπή τυχόν περίσσειας στη βάση, η οποία είναι βρώμικη ή χαλασμένη, φροντίζοντας να μην κόβετε στα φύλλα.
- Αφήστε τα βλαστάρια ολόκληρα, μόνο αν είναι πολύ μεγάλα αν κόψουν σε δύο.
- Τοποθετήστε τα λάχανα Βρυξελλών σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε τα λάχανα με το ελαιόλαδο *** ρίξτε τα λάχανα γύρω για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένα με λάδι.
- Ψεκάστε πάνω από τις νιφάδες θαλάσσιου αλατιού και δώστε στα λαχανάκια ένα καλό κούνημα.
- Τοποθετήστε το δίσκο στο κέντρο του προθερμανθέντος φούρνου και ψήνετε για 20 λεπτά ή έως ότου τα λάχανα αρχίσουν να καφέ στο εξωτερικό μέρος αλλά δεν καίγονται. Προωθήστε το βλαστό με ένα κοφτερό μαχαίρι για να δείτε αν είναι τρυφερό, αν όχι, μαγειρέψτε περισσότερο. Το χρονικό διάστημα εξαρτάται από το μέγεθος των βλαστών, επομένως κρατήστε τα μάτια τους.
- Μόλις μαγειρευτεί εξυπηρετούν αμέσως.
- Οι ψησταριές των Βρυξελλών κάνουν ένα εξαιρετικό αυτόνομο λαχανικό ή μπορεί να αποτελούν μέρος ενός μεγαλύτερου μείγματος, όπως τα ψητά καρότα, τα παστινάκια και άλλες ρίζες, αλλά θα μαγειρεύουν πολύ γρηγορότερα, ώστε να τα προσθέτουν μόνο στο τέλος του μαγειρέματος ή απλά να καίγονται και να δοκιμάζουν πικρή.
*** Εάν προτιμάτε ένα λάδι χωρίς αρώματα να χρησιμοποιείτε πίτουρο ή φυτικό λάδι ρυζιού αντί για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Οι διατροφικές αξίες των βλαστών Βρυξελλών
Οι Βρυξέλλες είναι οι εξής:
- Β-καροτένιο (προ-βιταμίνη Α)
- Φολάτη
- Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)
και μια καλή πηγή
- Κάλιο
και περιέχουν επίσης
- Λουτεΐνη (Καροτενοειδή)
- Κερσετίνη (Φλαβονοειδή: Φλαβονόλες)
- Ρουτίνη (Φλαβονοειδή: Φλαβονόλες)
Τα λάχανα Βρυξελλών των Βρυξελλών περιέχουν: 35 kcal, 2,9 g πρωτεΐνη, 1,3 g λίπος. 3,5g υδατάνθρακες, 3,1g ίνα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 218 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 132 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |