Ο καθένας έχει μια αγαπημένη ζεστή σάλτσα. Ίσως είναι Tabasco ή Cholula, αλλά κάποτε σε λίγο χρειάζεσαι κάτι πιο γευστικό, φρουτώδες και σπιτικό; Αυτή είναι η τέλεια ζεστή σάλτσα για σένα.
Το πικάντικο μάνγκο συνδυάζεται με πικάντικες πιπεριές habanero και τζίντζερ για μια ζωντανή σάλτσα. Είναι φανταστικό με μάρκες, αλλά μην φοβάστε να το σερβίρετε σε φρέσκα ψάρια ή κοτόπουλο. Τέλεια σε tacos, σπιτικά enchiladas, και nachos. Το έχω χρησιμοποιήσει ακόμη και για να φτιάξω παραλλαγές του Bloody Marys για να τους δώσω ένα περίεργο τροπικό λάκτισμα.
Αν θέλετε επιπλέον πικάντικο, ελεύθερο να αφήσετε τους σπόρους και τις νευρώσεις στο πιπέρι ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε περισσότερους από έναν. Απλά θυμηθείτε ότι εξακολουθείτε να θέλετε να είναι βρώσιμο.
Mango-σοφός, σαμπάνια / Ataulfo μάνγκο φαίνεται να λειτουργεί καλύτερα. Αυτά τα λαμπερά κίτρινα, μικρότερα μάνγκο έλαβαν το όνομα μάνγκο σαμπάνιας εν μέρει για εμπορικούς σκοπούς, αλλά και για την πλούσια γεύση τους. Η γεύση είναι γλυκιά και κρεμώδης με σάρκα σάρκα που είναι εξαιρετική ψημένη στη σχάρα, ψημένη ή σερβιρισμένη. Οι Ataulfos έχουν ένα μικρό σπόρο, το οποίο τους δίνει ένα λόγο υψηλών σπόρων προς σπορά. Είναι γενικά διαθέσιμο στις αγορές Μαρτίου μέχρι τον Ιούλιο και γενικά προέρχονται από το Μεξικό.
Τα μάνγκο Kent λειτουργούν επίσης καλά. Αναπτύχθηκε στη Φλόριντα τη δεκαετία του 1940, οι Kents είναι ιδανικοί μάνγκο για την παραγωγή χυμών. Το μάνγκο είναι σκούρο πράσινο με το περιστασιακό κόκκινο ρουζ και αναπτύσσει κίτρινους τόνους όταν είναι ώριμο. Αυτό το μάνγκο είναι δημοφιλές στο Μεξικό, τον Ισημερινό και το Περού. Έχει δύο αυξανόμενες εποχές και είναι διαθέσιμο στα τέλη του χειμώνα και όλο το καλοκαίρι. Αυτό οφείλεται στο επίπεδο του χυμού ότι αυτό το μάνγκο θα βοηθήσει να αυξήσει το ποσό της σάλτσας που παίρνετε από τη συνταγή.
Αυτή η σάλτσα θα κρατηθεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες σε ένα μπουκάλι. Ωστόσο, μπορείτε να δώσετε δώρο στους φίλους και την οικογένεια που σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα.
Τι χρειάζεστε
- 3 μάνγκο (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους)
- 1 πιπέρι habanero (κομμένο σε κύβους, απορρίπτονται οι σπόροι και οι πλευρές)
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (κιμά)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 ασβέστη
- 1 χυμός πορτοκαλιού
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι (ρύζι ή μήλο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε το με προσοχή του ατμού ώστε να μην φυσάει το καπάκι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 74 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 5 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |