Γρήγορη και γευστική, αυτές οι γλυκοπατάτες πηγαίνουν υπέροχα με το χοιρινό ή το ζαμπόν, και τους αρέσουν με το αρνί. Ένα μικρό σιρόπι σφενδάμνου και χυμός πορτοκαλιού τζάζω αυτές τις πολτοποιημένες γλυκοπατάτες.
Βράζετε ή ατμού τις γλυκές πατάτες και στη συνέχεια πολτοποιήστε με το σιρόπι και τα καρυκεύματα.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 έως 3 κιλά γλυκοπατάτες
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, σκοτεινό ή βαθμού Β αν είναι δυνατόν
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και κόψτε σε φέτες 1 ίντσας. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα, φέρετε λίγα εκατοστά νερού σε σημείο βρασμού. προσθέστε τις γλυκοπατάτες, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει πολύ τρυφερή. εναλλακτικά, φέτες ατμού πάνω από το νερό που σιγοβράζει σε μια σκεπαστή κατσαρόλα.
Βάλτε τις γλυκοπατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό πορτοκαλιού και το βούτυρο. Mash ή κτύπημα μέχρι καλά αναμειγνύονται.
Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται.
Εξυπηρετεί 6.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Παγωμένες γλυκές πατάτες με καστανή ζάχαρη
Skillet γλυκιά πατάτες με γλυκό μήλο
Φακές με γλυκές πατάτες και Kale
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 259 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 84 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |