Αυτό το ψιλοκομμένο και χυμώδες ψητό χοιρινό φιλέτο χοιρινού κρέατος είναι αργά μαγειρεμένο στην τελειότητα με μια ποικιλία από κονσέρβες φασόλια και σάλτσα μπάρμπεκιου. Το χοιρινό μαγειρεύεται στη βραδεία κουζίνα και τα φασόλια προστίθενται περίπου 2 ώρες πριν από το χρόνο υπηρεσίας.
Χρησιμοποίησα μαύρα φασόλια, χοιρινό και φασόλια, και ένα κουτάλι μωρών lima φασόλια στη συνταγή, αλλά pinto φασόλια, μεγάλα βόρεια, ή φασόλια θα ήταν καλές επιλογές - μαζί με το χοιρινό και τα φασόλια - επίσης. Τα νωτιαίους στυλ της χώρας ή τα κομμάτια χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα μπορούν να αντικαταστήσουν το ψητό χοιρινό.
Σερβίρετε αυτό το γευστικό χοιρινό και φασόλια με κολοκύθα και καλαμπόκι ή μακαρόνια για ένα υπέροχο γεύμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Τι χρειάζεστε
- 1 κοτσάνι χωρίς κόκαλα, περίπου 3 έως 4 κιλά
- καρυκεύματα αλατιού ή μπάρμπεκιου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι νερό ή κοτόπουλο ζωμό
- 1 μεγάλο μπολ (20 ουγκιές) χοιρινό και φασόλια
- 1 κουτί (15 έως 16 ουγκιές) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
- 1 κουταλάκι (15 έως 16 ουγκιές) φασόλια lima ή μωρό limas, στραγγισμένο
- 1 φλιτζάνι μπάρμπεκιου σάλτσα, το αγαπημένο σας σήμα ή σπιτικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
Τρίψτε το χοιρινό ψητό με το καρυκεύματα ή το αλάτι.
Τοποθετήστε το ψητό στη σχάρα και μετά προσθέστε το νερό ή το ζωμό και το κρεμμύδι.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 4 έως 6 ώρες. Αποστραγγίστε τα πλεονάζοντα υγρά και προσθέστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια, τη σάλτσα μπάρμπεκιου και το πιπέρι. μαγειρέψτε για 2 έως 3 ώρες περισσότερο.
Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
Σερβίρετε το χοιρινό σε μια πιατέλα με τα φασόλια, μαζί με το κολοκύθα, το καλαμπόκι ή τα muffins, και τη σαλάτα πατάτας.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Το χοιρινό και τα φασόλια είναι απαραίτητα για τη γεύση, αλλά τα μαύρα φασόλια ή / και τα φασόλια μπορεί να αντικαταστήσουν τα μεγάλα φασόλια Βόρειας Θάλασσας, φασόλια Pinto, φασόλια, φασόλια ή παρόμοια φασόλια.
- Καφέ το χοιρινό ψητό σε όλες τις πλευρές σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Μπορεί να αντικαταστήσει το ψητό χοιρινό μπριζόλα με κόκαλα χωρίς κόκαλα.
- Αντικαταστήστε το καρυκεύματα σε μείγμα καρυκευμάτων Cajun.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κόκκινο ή πράσινο πιπέρι στο χοιρινό μαζί με τα φασόλια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 3 ώρες.
- Τρίψτε το ψητό χοιρινό με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο μαζί με το καρυκεύματα αλάτι ή καρύκευμα.
- Το USDA συνιστά ελάχιστη ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία 145 F για τις περικοπές χοιρινού κρέατος. Εάν θέλετε να αποφύγετε το ψήσιμο ή το ψήσιμο του χοιρινού, ελέγξτε με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο του φιλέτου.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Βελούδινο τζάμι από χοιρινό με μέλι
Μπέικον τυλιγμένο από χοιρινό με μαρμελάδα καφέ ζάχαρη
Χοιρινό οσφύ με μπέικον και καφέ ζάχαρη
Αγαπημένες Συνταγές Μπάρμπεκιου Rainy Day
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1079 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 211 mg |
| Νάτριο | 957 mg |
| Υδατάνθρακες | 92 g |
| Φυτικές ίνες | 22 g |
| Πρωτεΐνη | 95 g |