Η γεύση του salsa που παρασκευάζεται με φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο και κόλιαντρο είναι τόσο διαφορετική από τα σάλια που αγοράσατε στο κατάστημα και τόσο πολύ καλύτερα!
Αφού κάνετε αυτή τη συνταγή, θα αναρωτηθείτε γιατί αγόρασατε εμπορικά σάλτσα στο μπακάλικο στην πρώτη θέση. Μόλις πάτε σπιτικά, δεν υπάρχει καμία επιστροφή στο κατάστημα που αγοράσατε.
Αν αισθάνεστε απογοητευμένοι από τη σκέψη να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες , μην είστε. Δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο φαίνεται. Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε τις φρέσκες ντομάτες είναι να τις τοποθετήσετε σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στη συνέχεια να βυθίσετε σε παγωμένο νερό για περίπου 2 λεπτά. Τα δέρματα θα χωριστούν και θα ξεκολλήσουν εύκολα.
Μετά το ξεφλούδισμα των ντοματών, το υπόλοιπο της παραγωγής σάλια γίνεται σε μια κατσαρόλα. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται μεταξύ τους, έρχονται σε βρασμό, στη συνέχεια σιγοβράζονται για 30 λεπτά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατεύετε περιστασιακά, στη συνέχεια να κρυώνετε και να το αποθηκεύετε στο ψυγείο.
Εκτός από τη δική μας salsa στο σπίτι, μπορείτε επίσης να κάνετε σπιτικά χωρίς γλουτένη τσιπς tortilla. Δεν χρειάζεται να τρέξετε στο κατάστημα όταν χτυπήσουν τα μουντς. Απλά το κεφάλι στην κουζίνα σας!
Ενημερώθηκε από την Stephanie Kirkos.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεσαίες ντομάτες (νωπά,
- ξεφλουδισμένο , χονδρόκοκκο, χοντροκομμένο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (γλυκό κρεμμύδι, σε κύβους)
- 1 μέτρια πιπεριά (πράσινη, σε κύβους)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας κολοράντο (φρέσκο, λεπτώς κιμά)
- 1 πιπέρι jalapeno (φοράτε γάντια σε
- αφαιρέστε τους σπόρους και τα ψιλοκομμένα ζάρια)
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι (σκόνη)
- 1 μπορεί ντομάτα πάστα (6-ουγγιά)
- 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη (ή φρέσκο χυμό ασβέστη)
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσει. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό και πάγο, αφήστε το στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες : Κάντε ένα μικρό σχήμα "x" στο κάτω μέρος για κάθε ντομάτα. Χαμηλώστε τις ντομάτες ένα κάθε φορά στο βραστό νερό (εάν έχετε ένα καλάθι συρμάτων, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αυτό, θα κάνει την αφαίρεση των ντοματών ευκολότερη). Αφήστε τις ντομάτες να καθίσουν στο βραστό νερό για 1 λεπτό. Ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας και του πάγου σας, ίσως χρειαστεί να εργαστείτε σε μικρές παρτίδες.
- Αφαιρέστε τις ντομάτες από το βραστό νερό και τοποθετήστε αμέσως σε παγωμένο νερό για περίπου 2 λεπτά. Μόλις κρυώσουν οι ντομάτες, τα δέρματα θα χωριστούν και θα ξεκολλήσουν εύκολα. Εάν ορισμένες περιοχές είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ακόμα και ένα μαχαίρι για να αποφύγετε το δέρμα.
- Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Αν προτιμάτε τη σάλσα σας χωρίς σπόρους, αφαιρέστε τους σπόρους ενώ κόβετε τις ντομάτες.
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε.
- Βράζουμε το salsa για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ψύξτε και ρίξτε σάλτσα σε βάζα 3 pint. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Συμβουλή: Φροντίστε να φοράτε γάντια όταν κόβετε τις πιπεριές jalapeno. Τα πτητικά έλαια μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων - δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.