Δοκιμάστε το χοιρινό με έναν εντελώς νέο τρόπο χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή χοιρινού κρέατος, η οποία γίνεται με μια αργή εστία ή crockpot. Θα ξεκινήσετε με ένα κοτσάνι χωρίς κόκαλα (ή φιλέτο) κομμένο σε κομμάτια και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου ως βάση μαζί με άλλα λαχανικά και καρυκεύματα.
Χοιρινό οσφυϊκό ή τρελός;
Ορισμένες πηγές λένε ότι δεν υποκαθιστούν το φιλέτο και το φιλέτο. είναι διαφορετικά τεμάχια κρέατος. Το φιλέτο είναι το λεπτότερο, πιο στενό κομμάτι από τη σπονδυλική στήλη του ζώου, ενώ το φιλέτο είναι ένα παχύτερο κομμάτι που μοιάζει με φρυγανιά και από την πλάτη. Το φιλέτο χοιρινού κρέατος θα στεγνώσει όταν είναι υπερβολικά ψημένο, οπότε δεν είναι μια ιδανική περικοπή για την αργή κουζίνα.
Συμβουλές αργής σούπας
Ακολουθούν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν χρησιμοποιείτε τη βραστήρα ή την κροκέτα:
- Μην ανοίγετε το καπάκι πολύ συχνά. Για κάθε άνοιγμα, θα πρέπει να προσθέσετε 15 με 20 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος.
- Προθερμάνετε το δοχείο σας. Αντί να ρίχνετε τα συστατικά, ανακατεύοντας τα και στη συνέχεια γυρίζοντας το δοχείο, προσπαθήστε να το κρατήσετε για περίπου 20 λεπτά πριν προσθέσετε τα συστατικά.
- Κρατήστε τα λαχανικά στο μυαλό. Η υψηλή ρύθμιση είναι μόνο για τη θέρμανση. Λεπτά λαχανικά δεν μπορούν να αντέξουν σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ οι πατάτες μπορούν. Οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να επιμείνουμε στη χαμηλή ρύθμιση για τα περισσότερα πιάτα, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε - ή απλά να ρίξετε τα λαχανικά σε μερικές ώρες στο μαγείρεμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο (κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 3 μεσαία καρότα (κομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 ½ φλιτζάνια πατάτες σε κύβους 1/2 ίντσας
- 1 1/2 φλιτζάνια αποφλοιωμένες κύβους 1 ίντσας
- butterut squash
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι και το βούτυρο απευθείας σε μια κατσαρόλα 4 έως 6 τεμαχίων.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε στη χαμηλή ρύθμιση για 8 ώρες (ή υψηλή ρύθμιση θερμότητας για 4 ώρες) ή έως ότου το χοιρινό δεν είναι πλέον ροζ και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Συνδυάστε το αλεύρι και το μαλακό βούτυρο / μαργαρίνη. ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού, μια κουταλιά κάθε φορά, στο στιφάδο μέχρι να αναμειχθεί. Αυτό θα πυκνώσει τη σάλτσα.
- Καλύψτε ξανά το δοχείο και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία για άλλα 30 έως 45 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πάψει πάχος.
Περισσότερες συνταγές χοιρινού κρέατος
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 114 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 28 mg |
| Νάτριο | 200 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |