Καρυδόπιτα

Αυτό είναι ένα εύκολο να φτιάξετε χοιρινό στιφάδο, ιδανικό για πτώση ή χειμερινό γεύμα. Σερβίρουμε με ψωμί ψωμιού και μια σαλάτα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό άπαχο χοιρινό (οστά χωρίς κόκαλα)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο φύλλων
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό (ή νερό)
• 8 ουγκιά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
• 1 1/2 φλιτζάνια καρότα (κομμένα σε πάχος 1/2 ίντσας)
• 1 πιπεριά (πράσινη ή κόκκινη, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας)
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 1 ίντσας, κόβετε και απορρίπτετε το λίπος.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε το χοιρινό, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τα βότανα, το πιπέρι και το ζωμό ή το νερό.
4. Φέρτε σε βράση. καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα ή έως ότου το χοιρινό είναι τρυφερό.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και βράστε.
6. Καλύψτε και σιγοβράστε για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά. Ανακατέψτε περιστασιακά.

Μπορείτε να ενδιαφέρεστε για:

Skillet Χοιρινό Τσίλι
Ισπανική χοιρινή στιφάδο με πατάτες

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	267
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	66 mg
Νάτριο	222 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	23 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)