Ganmodoki Τηγανητή συνταγή ντόπια tofu

Το Ganmodoki είναι ένας βαθύς τηγανισμένος τυρόπιτα tofu που συχνά μαγειρεύεται σε νιμίνο (σιγοβράστερα πιάτα), όπως το Oden. Μια ποικιλία συστατικών μπορεί να αναμιχθεί για να γίνει το δικό σας.

Τι χρειάζεστε

• 1 βαμβάκι (επιχείρηση)
• tofu , περίπου 14 oz
• 1 καρότο, φλούδα και κόψτε σε μικρές και μικρές λωρίδες
• 4 μανιτάρια shiitake, ψιλοκομμένα
• 1 oz nagaimo yam, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
• 2 κουταλιές μαύρο σουσάμι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/2 αλάτι
• 1/2 κτυπημένο αυγό
• λάδι για βαθύ τηγάνισμα
• 2 κ. Τριμμένο τζίντζερ

Πως να το φτιαξεις

1. Για να αποστραγγίσετε tofu, τυλίξτε tofu με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο δίσκο. Τοποθετήστε ένα κοπτικό ή μια επίπεδη πλάκα πάνω από το tofu και αφήστε να καθίσετε για περίπου 15 λεπτά. Σπρώξτε ελαφρά το tofu σε ένα βαμβακερό ύφασμα για να αποστραγγίσετε την περίσσεια νερού.
2. Τοποθετήστε το tofu σε ένα μεγάλο μπολ ή ένα κύπελλο λείανσης Suribachi και το ψήστε με ένα μασέρ ή ένα γουδοχέρι Surikogi μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε το καρότο, το shiitake, το yamaimo, το αυγό, τους σουσάμι και το αλεύρι στο πουρέ και ανακατέψτε καλά.

1. Περάστε με αλάτι.
2. Λάδι θερμότητας για βαθύ τηγάνισμα σε 340-350 F.
3. Βάλτε tofu στο λάδι, διαμορφώνοντας σε μικρές οβάλ.
4. Βάλτε τα κομμάτια tofu μέχρι να ροδίσουν και να αποξηρανθούν καλά.
5. Σερβίρετε σάλτσα σόγιας και τριμμένη τζίντζερ στο πλάι.