Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος να καπνίσετε μια γαλοπούλα . Το μείγμα μαρινάδας χρησιμοποιείται ως διάλυμα έγχυσης και ως βάση. Εάν φέρετε τη θερμοκρασία του καπνιστού μέχρι το τέλος, θα πάρετε ένα ωραίο τραγανό δέρμα στην γαλοπούλα σας. Ομοίως, μπορείτε να μεταφέρετε τη γαλοπούλα στο φούρνο περίπου στους 300 βαθμούς F (150 βαθμούς C) για περίπου 10 λεπτά.
Τι χρειάζεστε
- 1 (15 λιβρών) γαλοπούλας (απόψυξη)
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε τον καπνιστή για 6 έως 8 ώρες καπνού περίπου στους 230 F (110 C).
- Σε μια κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο. Προσθέστε κρασί, μέλι, αλάτι και κανέλα. Θερμάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και λεπτό.
- Χρησιμοποιώντας ένα εγχυτήρα γαλοπούλας , εγχέετε το μισό μείγμα στην γαλοπούλα σε όλες τις περιοχές με κρέας. Βγάλτε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από τη γαλοπούλα. Μπορείτε να κάνετε κράτηση μερικών από τις μπαστούνι για να εφαρμοστεί αργότερα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε γαλοπούλα στον καπνιστή. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία της γαλοπούλας φτάσει στους 165 F (75 C), η γαλοπούλα γίνεται. Αφαιρέστε από τον καπνιστή και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 έως 15 λεπτά. Χαράξτε και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 340 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 141 mg |
| Νάτριο | 546 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |