Αυτό το μαύρο φασόλι και το πιάτο ρύζι έρχονται με έναν ενδιαφέροντα τίτλο. Μεταφρασμένο κυριολεκτικά, ο Μόρος και ο Κριστιάνος σημαίνει Μαυριταί και Χριστιανοί. Θεωρείται ότι το πιάτο παίρνει το όνομά του από τη στιγμή που οι μώρες κατέλαβαν την Ιβηρική Χερσόνησο. Τα μαύρα φασόλια αντιπροσωπεύουν τους Μαυριτανούς και το λευκό ρύζι αντιπροσωπεύει τους χριστιανούς.
Αυτό το αλμυρό ρύζι και το πιάτο φασολιών, το οποίο κατέχει ισπανική κατοχή, είναι δημοφιλές στην Κούβα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής, όπως και οι Κουβανοί μάγειροι. Εδώ είναι η γρήγορη και απλή μου, αλλά πολύ νόστιμη έκδοση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτί 15 γραμμάρια μαύρων φασολιών (μη επεξεργασμένο)
- 1/4 φλιτζάνι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 4 φλιτζάνια ζεστά μαγειρεμένα
- άσπρο ρύζι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από το άσπρο ρύζι, σε μια κατσαρόλα.
- Βράζετε σε μέτρια φωτιά.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει ακάλυπτα μέχρι τα φασόλια να φθάσουν στην επιθυμητή συνέπεια.
- Αφαιρέστε και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης.
- Σερβίρετε μαύρα φασόλια δίπλα-δίπλα ή πάνω από το άσπρο ρύζι .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1064 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 94 mg |
| Υδατάνθρακες | 221 g |
| Φυτικές ίνες | 25 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |