Αντί να κοιτάζετε τις μπανάνες στην κουζίνα και να τις πετάξετε όταν γίνονται εύθραυστες, παγώστε τους στο σημείο ωριμάνσεως για μελλοντική χρήση σε παγωτά, λεμόνια, muffins, τηγανίτες και επιδόρπια. Η προετοιμασία είναι απλή και η όλη διαδικασία χρειαστεί λίγο χρόνο. Οι κατεψυγμένες μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές ψημένες συνταγές. Δίνουν ομοιότητες μια πλούσια υφή που μοιάζει με milkshake και φέρνουν μια μεγάλη δόση καλίου και άλλων θρεπτικών ουσιών στο πάρτι.
Είναι αλήθεια ότι τα κομμάτια μπανάνας μπορούν να συσσωρευτούν μαζί στην κατάψυξη και οι ολόκληρες κατεψυγμένες μπανάνες είναι δύσκολο για τους περισσότερους αναδευτήρες να το χειριστούν, αλλά όταν χρησιμοποιείτε μια μέθοδο σκλήρυνσης μίας στιβάδας, τα κομμάτια μπανάνας δεν κολλάνε μεταξύ τους. Παραμένουν χαλαρά ώστε να μπορείτε να βγάλετε μόνο το ποσό που χρειάζεστε. Τα κομμάτια είναι το σωστό μέγεθος για να τα συνδυάσετε με μια ομαλή, κρεμώδη συνοχή.
Επιλέξτε πλήρως ώριμες μπανάνες. Οι φλούδες πρέπει να είναι κίτρινες χωρίς καμία πράσινη επίδειξη-κατάψυξη δεν βελτιώνει τη γεύση των φρέσκων φρούτων. Μερικά καφέ κηλίδες στις φλούδες είναι ωραία, ακόμη και επιθυμητά.
Ετοιμάστε τα φρούτα
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες .
- Πετάξτε τα σταυρωτά σε στρογγυλά μήκους μεταξύ 1/2 και 3/4 της ίντσας.
Καταψύξτε ένα επίπεδο
Αυτό το πάγωμα μίας στρώσης εξασφαλίζει ότι οι φέτες μπανάνας παραμένουν ξεχωριστές και είναι εύκολο να το χειριστούν.
- Διαδώστε τα τεμάχια μπανάνας σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε πλάκες. Διαστήστε τα κομμάτια μπανάνας, ώστε να μην αγγίζουν. Κρατήστε τα φρούτα ακάλυπτα για 1 ώρα.
- Μετά από μια ώρα, οι μπανάνες δεν θα είναι ακόμη πλήρως παγωμένες, αλλά θα αρχίσουν να κολλάνε στο φύλλο ή στο πιάτο. Απομακρύνετε κάθε κομμάτι μετακινώντας το ελαφρά προς τα πλάγια. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά διευκολύνει την μετακίνηση των τεμαχίων φρούτων αργότερα.
- Καταψύξτε τα κομμάτια μπανάνας για 1 επιπλέον ώρα για ένα συνολικό χρόνο κατάψυξης 2 ωρών.
Μεταφορά σε εμπορευματοκιβώτια κατάψυξης
Μεταφέρετε τις κατεψυγμένες μπανάνες σε σακούλες κατάψυξης, πλαστικά δοχεία ή μη πλαστικά δοχεία κατάψυξης . Ετικέτα και ημερομηνία των σακουλών ή των δοχείων. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μπανάνες στον καταψύκτη για έως και 8 μήνες. Είναι ακόμα ασφαλείς να φάνε μετά από αυτό, αλλά η ποιότητά τους αρχίζει να μειώνεται.
Τρόποι Χρήσης Κατεψυγμένων Μπανάνες
- Συνδυάστε τις μπανάνες απλής ψύξης με γάλα ή μη γαλακτοκομική εναλλακτική και λίγο γιαούρτι ή μεταξωτό tofu . Οι κατεψυγμένες μπανάνες δίνουν στο smoothie μια μεγάλη υφή που μοιάζει με milkshake. Δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε τα παγάκια με τα οποία ζητούνται μερικές συνταγές.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες μπανάνες για να φτιάξετε παγωτό, πίτα μπανάνας και άλλα επιδόρπια.
- Αποξηραμένα και ψιλοκομμένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωμένες μπανάνες για να φτιάξετε ψωμί μπανάνας , muffins και άλλα ψημένα προϊόντα.
- Οι κατεψυγμένες μπανάνες είναι εξίσου καλές με τις φρέσκες μπανάνες σε τηγανίτες.