Αυτή η νόστιμη και απλή συνταγή meatloaf είναι ιδανική για δείπνο της Κυριακής. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε απλό κέτσαπ στην κορυφή αυτού του πιάτου ή, εάν νιώθετε λίγο περιπετειώδες, κάντε το προαιρετικό κάλυμμα. Για ένα νόστιμο γεύμα, σερβίρετε το κρεμμύδι με σπιτικές πατάτες και μπιζέλια και καρότα ή τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Σημείωση : Η γεύση του 85 τοις εκατό άπαχο βοείου κρέατος είναι καλή, αλλά 90 τοις εκατό άπαχο θα ήταν ωραία, πάρα πολύ. Το ψήσιμο του κρέατος σε μια ειδική κατσαρόλα ή σε ένα ράφι θα βοηθήσει στην αποστράγγιση μέρους του πλεονάζοντος λίπους. Εάν δεν έχετε ούτε ένα, μπορείτε να φτιάξετε ένα ψωμί ελεύθερης μορφής σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση αλουμινόχαρτου ή ένα ταψί με μια πλάκα 9-by-13-by-2-inch.
Τι χρειάζεστε
- Για το Προαιρετικό Γκλάζ / Επένδυση:
- 4 κουταλιές της σούπας
- κέτσαπ
- 4 κουταλιές σούπας σφενδάμου (ή μέλι)
- 2 κουταλιές της ντιζόν (ή παρόμοια μουστάρδα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- Για το Meatloaf:
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 2 μεγάλες
- αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι λεπτόκοκκο
- ψωμί (απλό)
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο κρεμμύδι (ή 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- καρυκεύματα καρυκεύματος (ή 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι)
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ (συν τα περισσότερα για επικάλυψη, αν θέλετε)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ψεκάστε ένα ταψί πατάτας 9 με 5 ίντσες με 3 ίντσες με ψεκασμό ψεκασμού και αφήστε το στην άκρη.
- Εάν χρησιμοποιείτε το προαιρετικό κάλυμμα, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 4 κουταλιές κέτσαπ, σιρόπι σφενδάμου, μουστάρδα και Worcestershire μέχρι να αναμιχθούν καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βόειο κρέας, τα αυγά, το γάλα, το ψωμί, το κρεμμύδι, το καρύκευμα και το κέτσαπ φλυτζανιών. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειγνύονται καλά και συσκευάζονται στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Ψήστε το κρέας για 1 ώρα και 10 λεπτά. Προσεκτικά αποστραγγίστε τυχόν υπερβολικό λίπος και στη συνέχεια τοποθετήστε το φέτα με το προαιρετικό μίγμα κορυφής ή περίπου 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ. Ψήστε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο.
Συμβουλές για τα κλαδιά
- Πειραματιστείτε με μείγματα κρέατος σε κρεμμύδι. Ενώ το βόειο κρέας δίνει εξαιρετική γεύση και κρατάει μαζί καλά, προσθέτοντας μια μερίδα άπαχου χοιρινού κρέατος θα προσφέρει χυμό. Το μοσχαρίσιο γεύμα θα έδινε ελαφρότητα σε ένα ψωμί, και το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα θα μειώσει το λίπος και τις θερμίδες.
- Κορυφήστε το κρεμμύδι με προετοιμασμένη σάλτσα μπάρμπεκιου λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο.
- Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα ψίχουλα ή μαλακά ψωμιά στο κρέας, αντί για ψιλοκομμένα ψίχουλα.
- Τοποθετήστε το ταψί με το χαρτί περγαμηνής ή το φύλλο αλουμινίου, σαν σφεντόνα. Ακριβώς αρπάξτε τα άκρα του χαρτιού ή του αλουμινόχαρτου και σηκώστε το κρέας από το τηγάνι όταν τελειώσει.
- Ψήστε το κρεμμύδι σε μεμονωμένα κύπελλα muffin. Χρησιμοποιήστε περίπου 1/4 φλιτζάνι μείγμα κρέατος για κάθε φλιτζάνι muffin.
- Συμπληρώστε το μείγμα κρέατος σε ξεχωριστές λαδωμένες ραμφίμες και, στη συνέχεια, αναστρέψτε τις σε ένα φύλλο ψησίματος για κομψά ατομικά κρεμμυδάκια.
- Αντί ψωμιού, χρησιμοποιήστε τα κτυπήματα θρυμματισμένου τυριού στο μείγμα κρέατος.
- Κορυφήστε ένα κρεμμύδι με λωρίδες μπέικον πριν ψήσετε ή προσθέστε τραγανισμένο ψημένο μπέικον στο μείγμα κρέατος.
Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 432 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 218 mg |
| Νάτριο | 958 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |