Αυτό το εύκολο πιάτο κοτόπουλου και λεμονιού γίνεται με κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα, βούτυρο και χυμό λεμονιού. Χρησιμοποίησα στήθη κοτόπουλου σε σχισμένο πιάτο.
Αυτή η συνταγή είναι ένα απλό και ευπροσάρμοστο παρασκεύασμα κοτόπουλου λεμονιού με τη προσθήκη κομμένων μανιταριών και βασικών καρυκευμάτων. Χρησιμοποιήστε ένα κομμένο κοτόπουλο τηγανίσματος, τα στήθη κοτόπουλου (οστών), ολόκληρα τα πόδια κοτόπουλου ή τους μηρούς σε αυτό το πιάτο. Εάν δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια, μπορείτε να τα αφήσετε έξω ή να τα αντικαταστήσετε με κομμένο σε φέτες σέλινο, ψιλοκομμένα ήπια κρεμμύδια, ή λίγο από τα δύο.
Το λεμόνι και το σκόρδο παρέχουν εξαιρετική γεύση, μαζί με το βούτυρο και τα καρυκεύματα. Ανάλογα με το τι εξυπηρετείτε με αυτό το κοτόπουλο, μπορεί να είναι ένα βασικό, καθημερινό οικογενειακό γεύμα ή ένα κομψό δείπνο.
Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή μηρούς, δοκιμάστε το Μαριναρισμένο Κοτόπουλο Λεμονιού με Σκόρδο ή το Λεμόνι Κοτόπουλο Piccata .
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγγιές (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο
- 8 μύες μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 2 με 3 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού, συν 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο ή 2 μικρά σκελίδες, πιεσμένα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 1/2 έως 3 1/2 λίβρες κομμένα τμήματα κοτόπουλου, * ολόκληρα πόδια, μηρούς ή στήθη κοτόπουλου
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη, βαριά τηγάνι ή τηγανίζουμε καλά με μέση χαμηλή φωτιά, λειάζουμε το βούτυρο.
- Όταν το βούτυρο αφρίζει, προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια στο ταψί. σοτάρετε μέχρι το τρυφερό και το χρυσό καφέ.
- Προσθέστε τις 2 με 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. φέρτε το μείγμα βουτύρου και χυμού λεμονιού σε σιρόπι.
- Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και μαγειρέψτε για περίπου 5 με 10 λεπτά για να καφέ το δέρμα λίγο.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό περισσότερο.
- Διασκορπίστε το λεμονιού σε φέτες πάνω από τα μέρη κοτόπουλου στο τηγάνι.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε περίπου 20 με 30 λεπτά, αλλάζοντας και περιστρέφοντας το κοτόπουλο περιστασιακά. Το κρέας του κοτόπουλου θα πρέπει να είναι τρυφερό και οι χυμοί θα πρέπει να τρέχουν σαφείς όταν το κοτόπουλο τραυματίζεται με ένα πιρούνι. Αν χρησιμοποιήσατε μέρη κοτόπουλου διαφόρων μεγεθών, αφαιρέστε τα μικρότερα κομμάτια καθώς δοκιμάζονται και τα κρατάτε ζεστά ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα κομμάτια.
- Για πιο λαμπερό δέρμα με περισσότερο χρώμα, θερμαίνετε το κοτόπουλο. Μετακινήστε το τηγάνι (κοτόπουλο με την πλευρά του δέρματος προς τα επάνω) στο φούρνο ακριβώς πριν το κοτόπουλο γίνει και ψήστε για λίγα λεπτά.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο με πατάτες που έχουν πασπαλιστεί ή ψητά, ένα πιάτο με ρύζι ή μακαρόνια και τυρί. Προσθέστε ένα λαχανικό δίπλα ή μια σαλάτα ή σάλτσα, μαζί με μπισκότα ή ρολά.
Σημείωση: Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 74 ° C. Χρησιμοποιήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο για να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο έχει φτάσει στην απαιτούμενη εσωτερική θερμοκρασία.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Απλό κοτόπουλο στη σχάρα με λεμόνι και δεντρολίβανο
Καβουρντισμένα τετράγωνα κοτόπουλου με λεμόνι και σκόρδο
Κοτόπουλο με σάλτσα βουτύρου λεμονιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1062 |
| Σύνολο λιπών | 69 g |
| Κορεσμένο λίπος | 27 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 346 mg |
| Νάτριο | 979 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 93 g |