Το κερί παραφίνης, που ταξινομείται ως χημικό συντηρητικό, κάνει τα φρούτα, τα λαχανικά και την καραμέλα να φαίνονται λαμπερά και καθυστερούν την απώλεια υγρασίας και την αλλοίωση. Μπορεί να το βλέπετε ως περιτύλιγμα για σκληρά τυριά προς πώληση στο παντοπωλείο ή να το βρείτε σε βάζα δώρων από κονσέρβες και ζελέδες, αν και το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας συνιστά να μην χρησιμοποιείται η παραφίνη ως σφραγιστικό. Ο κερί παραφίνης τροφίμων, που αποτελείται από φυτικά έλαια, παράγωγα φοινικέλαιου και συνθετικές ρητίνες καθώς και άλλα υλικά, περνά μέσα από τον οργανισμό και δεν περιέχει θρεπτική αξία.
Κάποια παραφίνη, όπως η αρωματική ποικιλία που πωλείται για κεριά και θεραπείες ομορφιάς, δεν πρέπει ποτέ να απορροφηθεί.
Χρήσεις κεριού παραφίνης
Η προσθήκη κηρού παραφίνης σε λιωμένη σοκολάτα δίνει ένα γυαλιστερό φινίρισμα όταν σκληραίνει. Βοηθά επίσης τη σοκολάτα να παραμείνει στερεή σε θερμοκρασία δωματίου. Η παραφίνη εμφανίζεται ως πρόσθετο σε μερικές μάρκες καραμελών για να μην τους λιώσει στο χέρι και ως το κύριο συστατικό σε επιχρίσματα σοκολάτας όπως αυτά που υπάρχουν στα παγωτά ή στα μπισκότα με σοκολάτα. Συνταγές για λαϊκές απολαύσεις κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου θα μπορούσαν να απαιτήσουν παραφίνη, όπως τα σκεύη με σοκολάτα και καραμέλα που καλύπτονται με ζαχαροκάλαμο ή μπάλες σοκολάτας μεγέθους δαγκώματος. Η παραφίνη είναι εύφλεκτη, οπότε αν τη χρησιμοποιείτε στο σπίτι, ζεστάνετε απαλά σε ένα διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων μόνο μέχρι το σημείο που αρχίζει να λιώνει.
Κηρός παραφίνης που ψεκάζεται σε φρούτα και λαχανικά προσθέτει λάμψη για να τους κάνει πιο ελκυστική και συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής διατηρώντας την υγρασία.
Ορισμένα φρούτα όπως μήλα παράγουν ένα φυσικό κερί, το οποίο μπορεί εύκολα να πλυθεί με νερό και απαλό τρίψιμο. Επιπλέον συνθετικό κερί αυξάνει μερικές φορές τη φυσική επικάλυψη και μπορεί να είναι πιο δύσκολο να αφαιρεθεί. Γενικά, μια γρήγορη απορρόφηση στο ξύδι ή σε ένα βελτιωμένο χυμό λεμονιού καθιστά ευκολότερο το σκούπισμα του κεριού.
Οι βιοκαλλιεργητές δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν κερί με βάση το πετρέλαιο στο προϊόν τους, αν και μπορούν να χρησιμοποιήσουν ορισμένες μορφές φυσικού κεριού όπως καρναούμπα και να παραμείνουν συμβατές με τον οργανικό προσδιορισμό.
Η παραφίνη μπορεί επίσης να επαλείψει τις λειαντικές λουκάνικες για να τους δώσει λάμψη. Η καραμέλα καινοτομίας σε σχήμα κεριών ή μουστάρδων ή μινιατούρες φιάλες σόδας γεμάτες με αρωματισμένο υγρό περιέχει επίσης παραφινικό κερί. Το χαρτί κουζίνας από κερί περιέχει μια επικάλυψη από κερί παραφίνης για να γίνει ανθεκτικό στο νερό και μη κολλητική, χρήσιμη για τη διατήρηση της φρεσκάδας όταν το φυλάτε στο ψυγείο.
Πωλήσεις κεριού παραφίνης
Μπορείτε να βρείτε κηρό παραφίνης τροφίμων, που ονομάζεται επίσης κερί αρτοποιίας ή κηρός κονσερβοποίησης, στο τμήμα προμηθειών κονσερβοποίησης των περισσότερων καταστημάτων τροφίμων. Μπορείτε γενικά να το αγοράσετε σε τετράγωνα, σε υγρή μορφή, ή ως χάντρες εύκολης μέτρησης. Το Gulf Wax είναι ένα δημοφιλές εμπορικό σήμα παραφίνης που χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση και παρασκευή σοκολάτας.
Μερικοί άνθρωποι, κυρίως εκείνοι που είναι αλλεργικοί στην ασπιρίνη, μπορεί να είναι ευαίσθητοι σε κηρούς κατάλληλους για τρόφιμα, ανάλογα με τα συστατικά τους και πρέπει να προσεγγίσουν προσεκτικά τη χρήση τους.